Étape 1 Coupez les aubergines dans la longueur. Les badigeonner d'huile, de paprika, salez, poivrez et faites les griller au grill ou sur une plaque du four. Sauce: Pendant ce temps, dans votre Tornado, mettre le fromage blanc, l'ail écrasé, les feuilles de menthe, le jus de citron, sel, poivre et mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Réservez au frais. Faire torréfier les amandes éffilées au four sur une toile 10 min à 200 degréss. Réservez. Une fois les aubergines grillées, les mettre dans un plat. Ajoutez un filet d'huile d'olive, les amandes éffilées et un peu de piment d'Espelette. Servir avec la sauce fromage/menthe. Servir les aubergines tièdes ou froides. Régalez-vous tel quel ou pour accompagner une grillade, poissons..

Étape 2