Salade croquante estivale

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Salade croquante estivale Recette créée le lundi 3 mai 2021 à 17h58

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires

Préparation de la sauce

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) de  huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

 poivre

poivre

1 étape
1
Emulsionnez le jus de citron avec l’huile et le poivre.
Réservez.

Préparation de la salade

IngredientsListe de courses
2 tomates jaunes

2 tomates jaunes

2 tomates rouges

2 tomates rouges

2 tomates vertes

2 tomates vertes

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

6 coeur(s) d'artichaut(s)

6 coeur(s) d'artichaut(s)

  huile d'olive

huile d'olive

 sel

sel

 poivre

poivre

1/4 radis noir

1/4 radis noir

10 radis

10 radis

1/2 concombre(s)

1/2 concombre(s)

1 oeuf dur

1 oeuf dur

4 étapes
1
Mondez, épépinez et détaillez les tomates en quartiers ainsi que l'oignon.
2
Tranchez les cœurs d’artichauts en 2 et faites-les poêler avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3
Emincez finement le radis noir, les radis et le concombre.
4
Récupérez le jaune d’œuf et passez-le dans une passoire étamine.

Montage

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de mesclun

200 gramme(s) de mesclun

80 gramme(s) d'olives marinées

80 gramme(s) d'olives marinées

 cerfeuil

cerfeuil

  huile d'olive

huile d'olive

 vinaigre balsamique réduit

vinaigre balsamique réduit

1 étape
1
Sur des assiettes, dressez harmonieusement tous les éléments de la salade.

Répartissez un peu de sauce par-dessus et la fleur de sel.

Terminez par le jaune d’œuf et les pluches de cerfeuil. Décorez avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique réduit.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire