Brochettes de lotte au piment d'Espelette

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Brochettes de lotte au piment d'EspeletteRecette créée le mardi 29 mai 2018 à 12h01

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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FROID

1 h

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de  huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de  vin blanc sec

40 gramme(s) de vin blanc sec

450 gramme(s) de filet(s) de lotte paré(s)

450 gramme(s) de filet(s) de lotte paré(s)

5 pincée(s) de piment d'Espelette

5 pincée(s) de piment d'Espelette

1 poivron(s) orange(s)

1 poivron(s) orange(s)

2 gramme(s) de fleur de sel au zeste de citron vert

2 gramme(s) de fleur de sel au zeste de citron vert

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

1 étape
1
Détaillez les filets de lotte en morceaux d’environ 40 g.
Détaillez poivrons et l’oignon en carrés.
Montez les brochettes en alternant 3 morceaux de lotte, d’oignons et de poivrons sur des pics de 17 cm de long.

Dans le récipient Be Save 3L, versez le vin blanc et ajoutez le piment d’ Espelette, l’huile d’olive et le sel de zestes de citron. Mélangez avec la cuillère magique.

Placez les brochettes dans le récipient et enrobez-les de marinade.
Faites le vide d’air et laissez macérer au frais 1 heure.
Bon appétit !

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2 commentaires
jacquelinem_d737
jacquelinem_d737

Bonjour
Il n'y a pas besoin de cuisson ?
Merci

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Jacqueline,
La marinade permet de réaliser une pré-cuisson du poisson mais vous devez ensuite faire cuire vos brochettes au barbecue, à la plancha ou à la poêle pour que le poisson soit complètement cuit.
Je vous souhaite une bonne dégustation et de très belles fêtes de fin d'année.
Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle