Pâte brisée : combiner tous les ingrédients et pétrir avec vos mains. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un peu d'eau et si elle est trop collante, incorporer un peu de farine. Former une belle boule de pâte, à étaler sur la toile de cuisson posée sur une plaque alu. Poser votre moule 6 grands ronds sur une plaque alu perforée Avec le découpoir, former six ronds de pâtes et les insérer dans les empreintes. Faire précuire 20mn à 180°C

Faire revenir tous les légumes dans de l'huile d'olive, en commençant par les poivrons, puis jeter tous les autres légumes. Saler et mettre du piment d’Espelette ou du poivre à votre convenance

Pour l'appareil : mélanger tous les ingrédients

Montage des tartelettes Dès que vos fonds de tartelettes sont précuits, garnissez vos tartelettes avec vos légumes puis ajouter votre appareil. Vous pouvez y parsemer, si vous le désirez, du parmesan râpé Remettre au four pendant 15 mn à 180°C.