Cannelloni aux épinards et coulis de tomates pour grande tablée sans cook'in

Cannelloni aux épinards et coulis de tomates pour grande tablée sans cook'inRecette créée le mardi 28 avril 2020 à 06h39
2 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
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CUISSON

1 h 40

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moulin à muscade
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Réalisez la cuisson des épinards :

    IngredientsListe de courses
    1300 gramme(s) de épinards frais

    1300 gramme(s) de épinards frais

    1 étape
    1
    Nettoyez les épinards.
    Mettez-les dans un faitout et faites-les couvrir à couvert une vingtaine de minutes.
    Réservez les épinards dans une passoire posée sur une assiette creuse.
    Quand les épinards auront refroidis, pressez-les afin d'éliminer l'eau.

    Réalisez le coulis de tomates :

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'oignon(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s)

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

    2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

    1 c.à.c de sucre

    1 c.à.c de sucre

    2 c.à.s de herbes de provence

    2 c.à.s de herbes de provence

     sel

    sel

     piment d'espelette

    piment d'espelette

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Epluchez les oignons puis émincez-les finement.
    Faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons émincés et faites-les rissoler.
    Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux à découvert.
    Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Réservez le coulis dans un grand cul-de-poule.

    Préparez la garniture aux épinards :

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'oignon(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s)

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    650 gramme(s)  des épinards cuits réservés

    650 gramme(s) des épinards cuits réservés

    250 gramme(s) de ricotta

    250 gramme(s) de ricotta

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    2 étapes
    1
    Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
    Émincez les oignons.
    Écrasez les gousses d'ail.
    Faites chauffer l'huile dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites-les rissoler.
    Ajoutez l'ail, faites cuire 1 mn.
    2
    Retirez le faitout du feu, ajoutez 650 g des épinards réservés, la ricotta, salez, poivrez, muscadez.
    Puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Mettez la préparation dans une poche à douille sans douille.

    Préparation 4

    IngredientsListe de courses
    24 cannelloni crus

    24 cannelloni crus

    1 étape
    1
    Montage : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez un moule rectangulaire familial sur une plaque perforée. Dans le fond de celui-ci versez 1/3 du coulis. Remplissez les cannellonis (250 g) de garniture aux épinards et déposez-les dans le moule en les espaçant légèrement : 10 d'un côté, 11 de l'autre et 3 au centre dans la longueur. Puis versez par-dessus le reste du coulis, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Enfournez 30 mn.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Moulin à muscade
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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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