Lasagnes aux légumes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Nouveau !Lasagnes aux légumesRecette créée le jeudi 9 mars 2023 à 15h25

PRÊT EN

1 h 34
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

54 min

Préparation

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) d'oignon(s)

1 poivron(s) orange(s)

1 poivron(s) orange(s)

600 gramme(s) de courgette(s)

600 gramme(s) de courgette(s)

450 gramme(s) d'aubergine(s)

450 gramme(s) d'aubergine(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

400 gramme(s) de coulis de tomate(s)

400 gramme(s) de coulis de tomate(s)

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

 sel

sel

1 bouquet garni

1 bouquet garni

1 c.à.c de thym

1 c.à.c de thym

 piment d'espelette

piment d'espelette

5 étapes
1
A l’aide de la mandoline équipée de la lame lisse en position 2, émincez les oignons, les courgettes, ainsi que le poivron et l’aubergine détaillée en 2.
2
Hachez l’ail.
3
Faites suer les oignons et l’ail avec le sel et l’huile d’olive pendant 4 minutes environ.
4
Ajoutez les aubergines, le poivron, les courgettes, le bouquet garni, le thym et le piment d’Espelette puis faites revenir 5 minutes en mélangeant avec la spatule double embout.
5
Ajoutez 400 g de coulis de tomate et laissez mijoter 10 minutes.

Préparation de la béchamel

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 litre(s) de lait

1 litre(s) de lait

 sel

sel

 poivre

poivre

 muscade

muscade

2 étapes
1
Faites un roux blanc en chauffant le beurre avec la farine à la casserole.
2
Ajoutez le lait, l’assaisonnement et faites cuire 2 minutes à ébullition.

Montage

IngredientsListe de courses
16 feuille(s) de lasagne

16 feuille(s) de lasagne

200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

150 gramme(s) de gruyère râpé

150 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes
1
Faites précuire les feuilles de lasagne 5 minutes dans de l’eau bouillante.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et posez votre moule Rectangulaire familial sur une plaque perforée. Répartissez 200 g de coulis de tomate dans le fond du moule et disposez 8 feuilles de lasagne dessus.
3
Répartissez la moitié des légumes puis la moitié de la béchamel.
4
Recouvrez de 8 feuilles de lasagne puis répartissez le reste de légumes, de béchamel et le gruyère.
5
Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6) puis faites gratiner 5 minutes à 200°C (th. 7).
Bon appétit !

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