Mélangez le beurre mou avec le sucre glace.
Ajoutez les œufs puis le sucre et la poudre de noisette.
Incorporez la farine mélangée à la poudre de vanille.
Mélangez et laissez reposer 1h au frais.
Etalez la pâte au rouleau à 5 mm.
Détaillez deux pièces avec chaque emporte-pièce et faites un trou au centre avec l’emporte-pièce cylindrique.
Étalez le reste de pâte et découpez 20 cercles de 3 cm de diamètre (j’ai utilisé le goulot d’un flacon d’épices). Faites un trou au centre de chaque cercle avec l’emporte-pièce cylindrique.
Faites cuire les sablés sur une toile de cuisson pendant 15 à 20 minutes suivant les tailles à 180°C.
Assemblez le sapin sur la tige et le socle, et alternez un flocon, une rondelle de pâte, le second de même taille, une rondelle, et ainsi de suite pour assembler le grand sapin final.