Sablés au Maroilles

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Sablés au MaroillesRecette créée le mardi 17 mai 2016 à 13h02

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

18 min

Préparation des sablés

Ingredients
120 gramme(s) de  beurre

120 gramme(s) de beurre

1  oeuf

1 oeuf

3 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

3 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

120 gramme(s) de Maroilles

120 gramme(s) de Maroilles

150 gramme(s) de  farine

150 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de  concentré de tomate

10 gramme(s) de concentré de tomate

1/2 sachet(s) de  levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6) et posez le tapis relief sur une plaque perforée.
Retirez la croute du Maroilles et coupez-le en petits morceaux.
Mettez le beurre et le maroilles dans un bol plastique et faites chauffer quelques secondes au micro-onde Afin de les ramollir.
Ajoutez l’œuf et le poivre. Mélangez.
Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
Prélevez 25 g d’appareil. Incorporez le concentré de tomate.
Garnissez-en le tapis relief avec la spatule coudée afin de bien incruster le motif.
Etalez le reste de l’appareil par-dessus. Aidez-vous d’une toile de cuisson Guy Demarle et d’un rouleau pour Iisser le dessus.
Faites cuire 18 minutes à 170°C (th. 5-6).
Pour démouler le sablé, posez une planche sur le dessus et retournez la plaque.
Retirez le tapis relief. Coupez-le à la taille désirée.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Nous avons trouvé cette recette délicieuse, bon entendu il est important de choisir une bonne qualité de Maroilles et d'acheter son fromage à la coupe. N'ayez pas peur ce ne sera pas trop fort car il n'y a pas beaucoup de fromage dans cette recette. Attention de sortir le fromage 2 heures avant de vous en servir ;-)
Cuisson parfaite, le temps et la température sont bon

jojo
jojo

Le temps se cuisson est un peu juste, une fois dėmoules, je les ai remis 12 minutes à 170°ainsi ils ne sont plus mous mais craquants et excellents!