Étape 1 Mettre 170 grammes de lait demi-écrémé Ajouter 20 grammes de levure de boulanger Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur Régler sur 2 min 40 degrés vitesse 2
2 min
40 °C
2
2
Étape 2 Ajouter 80 grammes de beurre coupés en dés Ajouter 60 grammes de sucre roux Ajouter 400grammes de farine Ajouter 1 œuf Ajouter 1 cuillère à café de sel Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur Régler 4 minutes sur pétrin
Petrissage :
3 min
3
Étape 3 Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier. Réserver pendant 1h30, couvert d’un torchon dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume. Rincer puis sécher le bol.
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