Roulé des amoureux

jenni51
Jennifer Lefèvre
Conseillère Guy Demarle
Roulé des amoureuxRecette créée le mercredi 5 janvier 2022 à 18h55

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
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1
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CONGÉLATION

15 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) + 125 gramme(s) de farine

30 gramme(s) + 125 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

20 + 150 gramme(s) de sucre

20 + 150 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 colorant alimentaire rouge

colorant alimentaire rouge

5 oeufs de cabillaud fumés

5 oeufs de cabillaud fumés

2 étapes
1
Mélangez le beurre mou avec le sucre 10 secondes à la vitesse 3, puis ajoutez le blanc d’œuf et la farine et programmez 20 secondes à la vitesse 4, ensuite ajoutez la pointe d’un couteau de colorant et mélangez 5 secondes à la vitesse 3.
Chemisez votre plaque d’une feuille de papier sulfurisé, puis réalisez des cœurs à l'aide de la plaque coeur plat, et placez la plaque au congélateur 15 minutes.
2
Pendant ce temps préparerez la génoise, séparez les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3, ajoutez la farine et mélangez 20 secondes à la vitesse 3.

Montez les blancs en neige puis incorporez à la préparation, ensuite versez la génoise dans la plaque, et enfournez 15 min à 180°C.

Sortez la plaque, recouvrez la génoise d’une toile silpat et retournez-la sur le plan de travail.

Retirez délicatement la feuille côté décor et recouvrez la génoise d’un linge humide, puis retournez à nouveau la génoise et roulez-la, et laissez refroidir.

Déroulez la génoise, tartinez de confiture et crème chantilly puis roulez à nouveau, coupez les extrémités pour une finition propre.
Bon appétit !

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    1 commentaires
    poilsdecarotte
    poilsdecarotte

    Je ne comprends pas que l on mette dans cette recette des œufs de cabillaud fumé ET que l on doive séparé les blancs des jaunes ?????