1) Versez 800 g d’eau dans le bol. Placez le riz sauvage dans le panier inox puis rincez-le sous l’eau froide.
Placez le panier inox dans le bol. Lavez le brocoli et étêtez-le. Placez les têtes de brocoli dans le cuit-vapeur.

2) Salez et poivrez les escalopes. Sur chaque escalope, étalez une tranche de bacon, 2 fines rondelles de tomates et une tranche de mozzarella. Roulez chaque escalope et filmez-les dans du film alimentaire. Placez les roulés de dinde dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 3.

Réservez le riz, les roulés et le brocoli au chaud. Rincez le bol.
Placez la crème fraîche, le fromage blanc, la moutarde et le concentré de tomates dans le bol. Salez et poivrez. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3. Retirez le film des roulés. Disposez-les dans les assiettes avec les tomates et le riz. Servez avec la sauce.