Laver et réduire la courgette en brunoise avec une gousse d'ail, à l'aide du tornado. Préchauffer le four à 180° Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter le gruyère, la courgette et assaisonner avec la ciboulette, le sel et poivre. Déposer le tapis génoise sur une plaque de cuisson et verser la préparation. Etaler à l'aide de la mini spatule coudé. Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes et démouler. Mélanger le fromage blanc et la ciboulette, et étaler ce mélange sur le dessus de la génoise salé. Ajouter le jambon et la mozzarella uniformément. Rouler le roulé et conserver sous papier film mini 30 au frais. Couper des tranches et servir avec une bonne salade.

Étape 2