Cake aux légumes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Cake aux légumesRecette créée le mercredi 3 mai 2023 à 18h01
1 hSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Moyen
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CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à cake OHRA®
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  • Mélange gourmand - Fleurs & Superfruits
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  • Beurre de cacao Mycryo® 550 g
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  • Préparation de la pâte à cake

    IngredientsListe de courses
    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de sel

    3 tour(s) de poivre blanc de penja

    3 tour(s) de poivre blanc de penja

    75 gramme(s) de lait

    75 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    60 gramme(s) de vin blanc sec

    60 gramme(s) de vin blanc sec

    180 gramme(s) de farine

    180 gramme(s) de farine

    12 gramme(s) de levure chimique

    12 gramme(s) de levure chimique

    3 étapes
    1
    Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs, le sel et le poivre.

    2
    Ajoutez le lait, l’huile et le vin blanc.
    3
    Incorporez la farine et la levure tamisées.

    Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    1 oignon(s)

    1 oignon(s)

    1 c.à.s de beurre de cacao mycryo

    1 c.à.s de beurre de cacao mycryo

    40 gramme(s) de courgette(s)

    40 gramme(s) de courgette(s)

    50 gramme(s) de pousse(s) d'épinards

    50 gramme(s) de pousse(s) d'épinards

    30 gramme(s) de tomate(s) séchée(s)

    30 gramme(s) de tomate(s) séchée(s)

    40 gramme(s) de petits pois

    40 gramme(s) de petits pois

    30 gramme(s) de gruyère râpé

    30 gramme(s) de gruyère râpé

    15 gramme(s) de parmesan râpé

    15 gramme(s) de parmesan râpé

    4 étapes
    1
    Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec le MYCRYO sans coloration. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites légèrement colorer.
    2
    Ajoutez les épinards et laissez-les retomber. Réservez la garniture dans un plat pour la faire refroidir.
    3
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Quand la garniture a refroidi, ajoutez la pâte à cake, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les petits pois cuits et les fromages. Garnissez-en le moule aux ¾ et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).
    4
    Démoulez le cake et laissez-le refroidir.

    Préparation de la crème aux fromages frais

    IngredientsListe de courses
    175 gramme(s) de fromage frais

    175 gramme(s) de fromage frais

    50 gramme(s) de fromage blanc

    50 gramme(s) de fromage blanc

    1/2 c.à.s de jus de citron

    1/2 c.à.s de jus de citron

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    2 c.à.s de mélange gourmand - fleurs et superfruits

    2 c.à.s de mélange gourmand - fleurs et superfruits

    1 étape
    1
    Mélangez au fouet tous les ingrédients et garnissez le dessus de crème.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à cake OHRA®
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  • Beurre de cacao Mycryo® 550 g
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  • Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
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  • Mélange gourmand - Fleurs & Superfruits
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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