ROULE AUX FRAISES A L ITALIENNE

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ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ROULE AUX FRAISES A L ITALIENNERecette créée le vendredi 6 avril 2018 à 20h27

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

1 h

CUISSON

8 min

BISCUIT ROULE

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine tamisée

100 gramme(s) de farine tamisée

4 gramme(s) de levure (2 cc rases)

4 gramme(s) de levure (2 cc rases)

3 étapes
1
Mettre le fouet sur les lames. Versez dans le bol du bol du Cook'in, 4 oeufs, 100 g de sucre. Réglez 5 mn/40°C/Vit.5

Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirez le verre doseur et réglez sur 2 mn/Vit. 5

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Réglez sur 15 secondes/Vit. 3

Versez la préparation dans le FLEXIPAN PLAT et faites cuire au four 8 à 10 minutes à 210 °C (th. 7). A la sortie du four, posez la toile SILPAT et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le FLEXIPAN PLAT. laissez refroidir le biscuit environ 10 minutes.




Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      

GARNITURE

Ingredients
250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de fraises

300 gramme(s) de fraises

50 gramme(s) d'amaretto

50 gramme(s) d'amaretto

50 gramme(s) de Pistaches

50 gramme(s) de Pistaches

1 étape
1
Dans un cul-de-poule, travaillez le mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance souple. Réservez 100 g dans un bol pour le décor. Réservez 2 ou 3 belles fraises et taillez les autres en petits dés. Mélangez à la préparation.



Vous pouvez servir ce Roulé aux Fraises à l'Italienne avec un coulis de fraises (fraises, sucre glace + 1 jus de citron passé au Cook'in sur turbo ou vitesse 10 pendant quelques secondes) encore meilleur.
Bon appétit !
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