Préchauffer le four à 210°C.
Poser le tapis à génoise sur une plaque alu perforée.
Battre les jaunes d'oeufs en versant l'eau très chaude progressivement.
Incorporer la farine, la fécule, la levure, le beurre fondu refroidi et le pesto.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement avec la première préparation. Verser dans le tapis à génoise, égaliser avec la mini spatule coudée.
Cuire 8 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mélanger le thon, la mayonnaise, la crème épaisse, l'aneth, le poivre et le curry au goût.
Etaler sur la génoise au pesto, rouler , filmer et mettre au frais pour 1h minimum.