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Bûches de Noël

Noël

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Roulé à l’orange

Recette créée le vendredi 18 septembre 2020 à 11h48

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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Les bons produits pour réussir la recette

Spatule coudée Exoglass

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Biscuit

IngredientsListe de courses

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

4 étapes

1

Battre au batteur électrique 1 oeuf et deux jaunes avec le sucre

2

Ajouter petit à petit les deux œufs restants.
Battre durant 8 minutes.
Incorporer délicatement avec une Maryse la farine tamisée.

3

Étaler le biscuit avec une spatule dans le moule posé sur grille

4

Cuire 8 minutes à 210 degrés.
Laisser refroidir et démouler

Crème à l’orange

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de jus d'orange

120 gramme(s) de jus d'orange

1 zeste(s) d'orange(s)

1 zeste(s) d'orange(s)

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

15 gramme(s) de maïzena

15 gramme(s) de maïzena

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

6 étapes

1

Prélever le zeste d’une orange et l’a presser.

2

Faire chauffer 120 gr du jus d’orange pressé avec les zestes.

3

Fouetter les œufs, le jaune, le sucre et la maïzena.

4

Lorsque le jus arrive à ébullition, le verser sur le mélange d’oeufs tout en fouettant.

5

Transvaser dans la casserole , remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement tout en fouettant. Laisser bouillir 20 secondes.

6

Retirer du feu et ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à une texture lisse et réserver.

Montage

IngredientsListe de courses

1 étape

1

Démouler le biscuit, étaler à l’aide d’une spatule la crème froide et rouler délicatement en serrant.
Parsemer de sucre glace et zestes d’orange.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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