Préparation du gâteau salé

🥬Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. A part, battre les jaunes avec la crème fraîche.
Assaisonner.

🥬Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Puis ajouter doucement les épinards. Étaler le mélange sur une plaque silicone à bûche ou à gâteau roulé.

🥬Enfourner à 120°c chaleur tournante.

Garniture

🥬Cuire les épinards et bien les égoutter.
Cuire aussi les 3 pavés de saumon, assaisonné d'huile d'olive, de sel et d'aneth du jardin.

🥬Une fois refroidi, disposer le fromage frais et le saumon émietté sur le gâteau épinard.
Puis rouler dans du film alimentaire.
Mettre au frais au moins 1h avant la dégustation.