Riz crémeux aux carottes et son émincé de volaille

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Laurence Wyss
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Riz crémeux aux carottes et son émincé de volailleRecette créée le mardi 13 octobre 2015 à 21h16

PRÊT EN

24 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

11 Notes

10
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TEMPS ROBOT

24 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de carottes

1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

400 gramme(s) de blancs de poulet

400 gramme(s) de blancs de poulet

180 gramme(s) de vin blanc

180 gramme(s) de vin blanc

30 gramme(s) de Porto blanc

30 gramme(s) de Porto blanc

500 gramme(s) + 240 gramme(s) + 180 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) + 240 gramme(s) + 180 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

300 gramme(s) de riz à risotto

300 gramme(s) de riz à risotto

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes
1
Eplucher les carottes, l'oignon et la gousse d'ail. Couper les carottes en 3, l'oignon en 8 et la gousse d'ail en 2 après l'avoir dégermée.
Mettre le tout dans le bol et mixer 5 secondes en vitesse 7.
5 s      
7      
2
Couper les blancs de poulet façon émincés et les disposer dans le cuit-vapeur.
Dans le bol, ajouter le vin blanc, le Porto blanc, 500 g d'eau, le cube de bouillon ainsi que du sel et du poivre.
Fixer le cuit-vapeur et régler 5 minutes à 120°C en vitesse 1.
5 min      
120 °C      
1      
3
A la sonnerie, ajouter 240 g d'eau et 300 g de riz Arborio (riz à risotto) et cuire 12 minutes à 120°C en vitesse 2.
12 min      
120 °C      
2      
4
A la sonnerie, ajouter l'émincé (qui est toujours dans le cuit-vapeur) dans le bol puis ajouter l'eau jusqu'au niveau max 2 L. Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Programmer 7 minutes à 110°C en vitesse 2.
Au besoin, s'aider de la spatule pour bien mélanger le riz.
7 min      
110 °C      
2      
Bon appétit !
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10 commentaires
sandrinelaffin
sandrinelaffin

J 'ai suivi la recette comme indiquée mais l'eau giclait un peu de partout mais sinon très bien

helv
helv

Délicieux

Délicieux (étape 4 : ne pas ajouter de l'eau pas car limite 2 L était déjà atteinte) en rajoutant et mélangeant 100 g de champignons de Paris et du Cumin en poudre pour les gourmands qui se resserviraient...

learomane
learomane

Bonne recette. Bonnes proportions pour 4 personnes. J'ai mis du martini blanc au lieu du porto ! Je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau à l'étape 4 (avec la crème) car j'étais déjà au niveau maxi du bol.

oliviad_c45a
oliviad_c45a

Bonjour! j'aimerais tester votre recette mais sans mettre de porto! par quoi dois-je le remplacer svp?

benarfab73
benarfab73

bonjour, concernant le blanc de poulet, il s'agit de la viande (filet de blanc de poulet) ou du blanc de poulet style jambon cuit ? merci d'avance