Recettes traditionnelles

laurencew_8a09

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Riz crémeux aux carottes et son émincé de volaille

Recette créée le mardi 13 octobre 2015 à 21h16

			€€€
24 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

11 Notes

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TEMPS ROBOT

24 min 5 s

CUISSON

25 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de carottes

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

400 gramme(s) blancs de poulet

180 gramme(s) de vin blanc

30 gramme(s) de Porto blanc

500 gramme(s) + 240 gramme(s) + 180 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

300 gramme(s) de riz à risotto

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes

Eplucher les carottes, l'oignon et la gousse d'ail. Couper les carottes en 3, l'oignon en 8 et la gousse d'ail en 2 après l'avoir dégermée. Mettre le tout dans le bol et mixer 5 secondes en vitesse 7.

5 s

Couper les blancs de poulet façon émincés et les disposer dans le cuit-vapeur. Dans le bol, ajouter le vin blanc, le Porto blanc, 500 g d'eau, le cube de bouillon ainsi que du sel et du poivre. Fixer le cuit-vapeur et régler 5 minutes à 120°C en vitesse 1.

5 min

120 °C

A la sonnerie, ajouter 240 g d'eau et 300 g de riz Arborio (riz à risotto) et cuire 12 minutes à 120°C en vitesse 2.

12 min

120 °C

A la sonnerie, ajouter l'émincé (qui est toujours dans le cuit-vapeur) dans le bol puis ajouter l'eau jusqu'au niveau max 2 L. Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement au besoin. Programmer 7 minutes à 110°C en vitesse 2. Au besoin, s'aider de la spatule pour bien mélanger le riz.

7 min

110 °C

Bon appétit !

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10 commentaires

sandrinelaffin

lundi 15 juin 2020 à 18h28

J 'ai suivi la recette comme indiquée mais l'eau giclait un peu de partout mais sinon très bien

Hélène VESSELIER

dimanche 22 mars 2020 à 13h42

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Délicieux (étape 4 : ne pas ajouter de l'eau pas car limite 2 L était déjà atteinte) en rajoutant et mélangeant 100 g de champignons de Paris et du Cumin en poudre pour les gourmands qui se resserviraient...

learomane

mardi 6 août 2019 à 00h00

Bonne recette. Bonnes proportions pour 4 personnes. J'ai mis du martini blanc au lieu du porto ! Je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau à l'étape 4 (avec la crème) car j'étais déjà au niveau maxi du bol.

oliviad_c45a

lundi 29 octobre 2018 à 00h00

Bonjour! j'aimerais tester votre recette mais sans mettre de porto! par quoi dois-je le remplacer svp?

benarfab73

dimanche 14 janvier 2018 à 00h00

bonjour, concernant le blanc de poulet, il s'agit de la viande (filet de blanc de poulet) ou du blanc de poulet style jambon cuit ? merci d'avance

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Name: Riz crémeux aux carottes et son émincé de volaille
Cook time: 25 min
Total time: 24 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 300 gramme(s) de carottes; 1 oignon; 1 gousse(s) d'ail; 400 gramme(s) blancs de poulet; 180 gramme(s) de vin blanc; 30 gramme(s) de Porto blanc; 500 gramme(s) + 240 gramme(s) + 180 gramme(s) d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 300 gramme(s) de riz à risotto; 80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

Riz crémeux aux carottes et son émincé de volaille

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