riz au lait au caramel beurre salé

mariebydemarle
Marie CABFELER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
riz au lait au caramel beurre saléRecette créée le mercredi 26 mai 2021 à 16h44

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min

CUISSON

25 min

Préparation 1 riz au lait

IngredientsListe de courses
1 litre(s) de lait

1 litre(s) de lait

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

250 gramme(s)  riz rond pour dessert

250 gramme(s) riz rond pour dessert

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2  sachet(s) de sucre vanillé

2 sachet(s) de sucre vanillé

2 c.à.s d'arôme de vanille

2 c.à.s d'arôme de vanille

4 étapes
1
Étape 1
la veille, déposer la gousse de vanille fendue en 2, dans 1 litres de lait.

mettre le fouet sur les lames du bol, verser le lait vanillé et ôter la gousse. ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
2      
2
Étape 2

mettre le riz dans le panier inox et le rincer à l'eau froide pour retirer l'amidon.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Étape 3

mettre le riz et l'arôme vanille
10 min      
110 °C      
3      
4
Étape 4

mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle et continuer la cuisson
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
10 min      
90 °C      
2      

Préparation 2 caramel beurre salé

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

4 c.à.s d'eau

4 c.à.s d'eau

75 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

75 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

2 c.à.s de mascarpone

2 c.à.s de mascarpone

1 étape
1
Étape 1

pendant ce temps, dans une casserole mettre le sucre et l'eau. faire le caramel à feu moyen en surveillant mais sans trop mélanger.

une fois votre caramel brun, hors du feu ajouter le beurre (attention aux projection possible)

puis ajouter le mascarpone en mélangeant à la spatule haute température

Préparation 3 montage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Étape 1

dans un récipient style pot à yaourt , mettre du caramel au fond et le laisser refroidir.

ajouter par dessus le riz au lait .

bien laisser refroidir avant dégustation et conserver au frais.
Bon appétit !

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