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Risotto Gambas LégumesRecette créée le jeudi 30 avril 2020 à 18h50

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

21 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
130 gramme(s) de brocolis

130 gramme(s) de brocolis

100 gramme(s) de carotte(s)

100 gramme(s) de carotte(s)

75 gramme(s) de poireau(x)

75 gramme(s) de poireau(x)

50 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) de riz à risotto (arborio)

200 gramme(s) de riz à risotto (arborio)

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 coeur de bouillon légume

1 coeur de bouillon légume

 les carottes et le poireaux

les carottes et le poireaux

 sel, poivre

sel, poivre

250 gramme(s) de gambas cuites et décortiqués

250 gramme(s) de gambas cuites et décortiqués

 le brocoli

le brocoli

70 crème coco

70 crème coco

8 étapes
1
Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les précuire au micro-ondes (4 min. à 1000 W).

Réservez

Note: Vous pouvez les pré-cuire dans le panier vapeur, mais il faut compter au moins 15 minutes (120°C, vit.2 avec 1 litre d'eau).
2
A l’aide de l’éplucheur (MA 124151) épluchez la carotte puis coupez des rondelles très fines.

Émincez le poireau finement.

Réservez.
3
Épluchez l’échalote, coupez-la en 4 et mettez les morceaux dans le bol. Mettez le panier inox en place et hachez au Turbo 5 secondes.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
4
Retirez le panier, placez le fouet sur les lames et faites rissoler avec l’huile pendant 1 minute à 80°C en vitesse S.
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
1 min      
80 °C      
5
Ajoutez le riz et faites le revenir 1 minute, à 90°C en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
90 °C      
2      
6
Ajoutez le vin blanc, et chauffez encore 1 minute, à 100°C en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
100 °C      
2      
7
Ajoutez l’eau, le bouillon, les rondelles de carottes et le poireau émincé, assaisonnez et faites cuire 13 minutes, à 100°C en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
13 min      
100 °C      
2      
8
Pour terminer ajoutez les gambas, le brocoli et la crème coco. Laissez mijoter encore 5 minutes à 100°C en vitesse 2.

Le bol est bien rempli, il se peut qu'il faut mélanger un peu avec la spatule pour aider le fouet au début. ;-)

Servez de suite, le riz va continuer de cuire si vous le laissez dans le bol!
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
5 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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