Risotto aux lardons, courgettes et poivrons

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto aux lardons, courgettes et poivronsRecette créée le mardi 21 mars 2017 à 12h24

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 demi oignon rouge

1 demi oignon rouge

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz

320 gramme(s) de riz arroz

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

1 cube de bouillon de poule

40 gramme(s) de parmesan râpé

40 gramme(s) de parmesan râpé

300 gramme(s) de courgette

300 gramme(s) de courgette

300 gramme(s) de lardons fumés

300 gramme(s) de lardons fumés

120 gramme(s) de compotée de poivrons revenus

120 gramme(s) de compotée de poivrons revenus

140 gramme(s) de crème épaisse entière

140 gramme(s) de crème épaisse entière

2 c.à.s de basilic frais ciselé

2 c.à.s de basilic frais ciselé

 du poivre 5 baies au moulin

du poivre 5 baies au moulin

 du sel fin de guérande (modérément)

du sel fin de guérande (modérément)

5 étapes
1
Hacher le demi-oignon rouge avec les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon et l'ail, 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
2      
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile, faire revenir 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon, le parmesan, la courgette non épluchée coupée en petits cubes ou émincée en julienne et cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter les lardons fumés, la compotée de poivrons, la crème épaisse le basilic frais ciselé et assaisonner. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1 (panier inox à l'envers). Servir sans tarder.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !

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