Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 (gros) et les gousses d'ail. Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s
6
2
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre demi-sel et l'huile d'olive. Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
100 °C
2
3
Ajouter le riz arroz ou arborio. Faire rissoler 1 minute- 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
1
4
Verser le vin blanc et mélanger 1 minute - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
1
5
Verser l'eau, ajouter les 2 petits cubes Kubor (1 étui), les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en morceaux, le sel fin de Guérande( modéré car jambon sec déjà salé) et le poivre 5 baies (moulin). Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
13 min
100 °C
1
6
Ajouter le fromage râpé Gran Padano ou parmesan, le fromage blanc battu et les dés de jambon sec (taille lardons). Cuire à couvert 5 minutes - 100°C - vitesse 2. ( avec verre doseur)
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
2
7
Servir aussitôt ( un risotto n'attend pas) accompagné d'huile d'olive parfumée à la truffe ou de quelques gouttes d’arôme Truffe mélangées à de l'huile d'olive.
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