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Risotto Normand au Cidre et au Camembert

Recette créée le mardi 25 avril 2017 à 17h37

			€€€
21 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

21 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

21 min 5 s

CUISSON

22 min

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Name: Risotto Normand au Cidre et au Camembert
Cook time: 22 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon(s); 1 gousse(s) d'ail; 50 gramme(s) d'huile d'olive; 310 gramme(s) de riz arborio (à risotto); 300 gramme(s) de champignons frais de paris; 750 gramme(s) de cidre doux; 1 cube de bouillon de volaille; du sel fin de Guérande; du poivre 5 baies au moulin; 1 demi pomme normande (facultatif); 120 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG; 180 gramme(s) camembert au lait cru; du persil frais (plat de préférence)

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Pour la cuisson du risotto

IngredientsListe de courses

1 oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) d'huile d'olive

310 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

300 gramme(s) de champignons frais de paris

750 gramme(s) de cidre doux

1 cube de bouillon de volaille

du sel fin de Guérande

du poivre 5 baies au moulin

1 demi pomme normande (facultatif)

120 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

180 gramme(s) camembert au lait cru

4 étapes

Hacher l'oignon et l'ail coupé en 4, 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Placer les fouet sur les lames. Ajouter l'huile d'olive et le riz. Faire rissoler 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

100 °C

Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2. Ajouter le cidre, le cube de bouillon de poule, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Ajouter si vous aimez des petits morceaux de pommes lavées non épluchées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter la crème liquide et le camembert coupé en petits cubes. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Pour le dressage à l'assiette

IngredientsListe de courses

du persil frais (plat de préférence)

1 étape

Dresser le risotto dans les assiettes. Parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Bon appétit !

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2 commentaires

maike

vendredi 30 mars 2018 à 00h00

Merci pour cette belle découverte ma Cathy, nous avons adoré!!! J'ai trouvé du Cervelas normand quand j'ai fait mes courses pour la recette et je l'ai ajouté coupé en petits morceaux juste à la fin.

Pour les fans de risotto qui passent par ici, n'hésitez pas, c'est un régal! La quantité suffit pour 4 à 6 personnes.

cecilelech

samedi 24 juin 2017 à 00h00

Excellente recette réalisée hier, j'ai juste ajouter de l'andouille de Vire en fin de cuisson et c'était délicieux.

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