Risotto Normand au Cidre et au Camembert

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto Normand au Cidre et au CamembertRecette créée le mardi 25 avril 2017 à 17h37

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

21 min 5 s

CUISSON

22 min

Pour la cuisson du risotto

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

310 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

310 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

300 gramme(s) de champignons frais de paris

300 gramme(s) de champignons frais de paris

750 gramme(s) de cidre doux

750 gramme(s) de cidre doux

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies au moulin

du poivre 5 baies au moulin

1 demi pomme normande (facultatif)

1 demi pomme normande (facultatif)

120 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

120 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

180 gramme(s) de camembert au lait cru

180 gramme(s) de camembert au lait cru

4 étapes
1
Hacher l'oignon et l'ail coupé en 4, 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Placer les fouet sur les lames. Ajouter l'huile d'olive et le riz. Faire rissoler 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2. Ajouter le cidre, le cube de bouillon de poule, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Ajouter si vous aimez des petits morceaux de pommes lavées non épluchées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
4
Ajouter la crème liquide et le camembert coupé en petits cubes. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      

Pour le dressage à l'assiette

Ingredients
 du persil frais (plat de préférence)

du persil frais (plat de préférence)

1 étape
1
Dresser le risotto dans les assiettes. Parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle

Merci pour cette belle découverte ma Cathy, nous avons adoré!!! J'ai trouvé du Cervelas normand quand j'ai fait mes courses pour la recette et je l'ai ajouté coupé en petits morceaux juste à la fin.

Pour les fans de risotto qui passent par ici, n'hésitez pas, c'est un régal! La quantité suffit pour 4 à 6 personnes.

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette réalisée hier, j'ai juste ajouter de l'andouille de Vire en fin de cuisson et c'était délicieux.