Risotto crémeux aux courgettes et champignons

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto crémeux aux courgettes et champignonsRecette créée le dimanche 18 mars 2018 à 16h52

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz

320 gramme(s) de riz arroz

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

65 gramme(s) de parmesan râpé

65 gramme(s) de parmesan râpé

150 gramme(s) de champignons de Paris frais

150 gramme(s) de champignons de Paris frais

150 gramme(s) de courgette

150 gramme(s) de courgette

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

300 gramme(s) de lardons fumés

300 gramme(s) de lardons fumés

3 feuilles de basilic frais ciselées

3 feuilles de basilic frais ciselées

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

5 étapes
1
Hacher l'oignon et l'ail coupés en 4. Mixer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon et l'ail, 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
2      
3
Fixer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile. Faire revenir 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon, le parmesan, les champignons frais de Paris émincés, la courgette non épluchée coupée en julienne à la mandoline (position 3-2) et cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter la crème liquide, les lardons fumés, les feuilles de basilic frais ciselées et assaisonner. Mélanger à la petite spatule autour du fouet. Puis terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1 (sans verre doseur). Servir sans tarder.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !

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3 commentaires
celinebdx
celinebdx

Délicieux

Excellente recette, merci !

dominiquepega_5005
dominiquepega_5005

Un délice merci

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, merci pour le partage