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Risotto crémeux aux courgettes et champignons

Recette créée le dimanche 18 mars 2018 à 16h52

			€€€
21 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

21 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

22 min

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Name: Risotto crémeux aux courgettes et champignons
Cook time: 22 min
Total time: 21 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 1 oignon; 2 gousse(s) d'ail; 50 gramme(s) + 30 gramme(s) d'huile d'olive; 320 gramme(s) de riz arroz; 600 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) vin blanc; 1 cube de bouillon de volaille; 65 gramme(s) de parmesan râpé; 150 gramme(s) de champignons de Paris frais; 150 gramme(s) de courgette; 200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG; 300 gramme(s) lardons fumés; 3 feuilles de basilic frais ciselées; du sel fin de Guérande; du poivre 5 baies (moulin)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 oignon

2 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) + 30 gramme(s) d'huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz

600 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

65 gramme(s) de parmesan râpé

150 gramme(s) de champignons de Paris frais

150 gramme(s) de courgette

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

300 gramme(s) lardons fumés

3 feuilles de basilic frais ciselées

du sel fin de Guérande

du poivre 5 baies (moulin)

5 étapes

Hacher l'oignon et l'ail coupés en 4. Mixer 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon et l'ail, 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min 30 s

100 °C

Fixer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile. Faire revenir 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

90 °C

Ajouter l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon, le parmesan, les champignons frais de Paris émincés, la courgette non épluchée coupée en julienne à la mandoline (position 3-2) et cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter la crème liquide, les lardons fumés, les feuilles de basilic frais ciselées et assaisonner. Mélanger à la petite spatule autour du fouet. Puis terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1 (sans verre doseur). Servir sans tarder.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Bon appétit !