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Risotto aux auberginesRecette créée le jeudi 17 juin 2021 à 08h17

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

Préparation du risotto

IngredientsListe de courses
2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) + 30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) + 30 gramme(s) d'huile d'olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

125 gramme(s) de vin blanc terrassous®

125 gramme(s) de vin blanc terrassous®

400 gramme(s) d'aubergine(s)

400 gramme(s) d'aubergine(s)

80 gramme(s) de crème épaisse légère 15% mg

80 gramme(s) de crème épaisse légère 15% mg

40 gramme(s) de grana padano ou parmesan râpé

40 gramme(s) de grana padano ou parmesan râpé

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

5 feuille(s) de basilic

5 feuille(s) de basilic

5 étapes
1
Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Placer le fouet sur les lames et racler les parois vers le bas à la spatule (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
Replacer le couvercle.
Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz, l'huile et le cube émietté.
Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin blanc , les aubergines non épluchées coupées en cubes .
Ciseler les 5 feuilles de basilic ( pas trop grandes).
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers ou le séparateur à œuf en inox).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter la crème épaisse légère et le grana padano ou parmesan râpé, poivrer et saler.
Terminer la cuisson 5 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers ou séparateur à œuf en inox)
Verser dans un plat de service et mélanger bien tous les ingrédients.
Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
90 °C      
1      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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