Mignon de porc au chorizo et ses légumes au paprika fumé

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mignon de porc au chorizo et ses légumes au paprika fuméRecette créée le vendredi 8 février 2019 à 20h23

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

31 min 35 s

CUISSON

31 min

Pour la cuisson du menu complet

Ingredients
100 gramme(s) de poivron rouge

100 gramme(s) de poivron rouge

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

2 c.à.c de bouillon déshydraté (maison)

2 c.à.c de bouillon déshydraté (maison)

 ou 1 cube de bouillon de légumes

ou 1 cube de bouillon de légumes

 +  du sel fin de Guérande

+ du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

300 gramme(s) de champignons de Paris frais

300 gramme(s) de champignons de Paris frais

650 gramme(s) de pommes de terre

650 gramme(s) de pommes de terre

 du paprika fumé

du paprika fumé

 du persil frais ou surgelé

du persil frais ou surgelé

1 filet mignon de porc

1 filet mignon de porc

 des tranches de chorizo

des tranches de chorizo

5 étapes
1
Dans le bol, mixer le poivron rouge, l'oignon et l'ail 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olives. Faire suer 4 minutes - 120°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
120 °C      
3      
3
Ajouter l'eau, le bouillon, le sel et le poivre dans le bol. Placer le panier inox. Ajouter les champignons de Paris frais coupés en 4.
Accessoire(s) :
Panier inox
4
Placer le cuit-vapeur à la place du couvercle, y poser les pommes de terre épluchées et coupées en 4, parsemer de paprika fumé et de persil frais ciselé ou surgelé. Puis poser le plateau-vapeur. Couper le filet mignon en tranches moyennes, poser sur une tranche de chorizo, replier et piquer avec un cure-dent. Placer sur le tour du plateau-vapeur. Saupoudrer de paprika fumé et d'un soupçon de sel fin. Couvrir. Cuire à la vapeur 25 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
120 °C      
2      
5
Dresser la viande et les légumes dans un plat de service. Laisser le bouillon de cuisson** dans le bol.

Pour la sauce crémeuse au poivron

Ingredients
 le bouillon de cuisson conservé**

le bouillon de cuisson conservé**

50 gramme(s) de fécule de pommes de terre

50 gramme(s) de fécule de pommes de terre

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse et entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse et entière

2 étapes
1
Dans le bouillon de cuisson conservé, ajouter la fécule de pommes de terre et la crème épaisse entière. Cuire 2 minutes 30 - 100°C - vitesse 4. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
100 °C      
4      
2
Servir avec la viande et les légumes. Bon appétit.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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