Dans le bol, mixer le poivron rouge, l'oignon et l'ail 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olives. Faire suer 4 minutes - 120°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter l'eau, le bouillon, le sel et le poivre dans le bol. Placer le panier inox. Ajouter les champignons de Paris frais coupés en 4.

Placer le cuit-vapeur à la place du couvercle, y poser les pommes de terre épluchées et coupées en 4, parsemer de paprika fumé et de persil frais ciselé ou surgelé. Puis poser le plateau-vapeur. Couper le filet mignon en tranches moyennes, poser sur une tranche de chorizo, replier et piquer avec un cure-dent. Placer sur le tour du plateau-vapeur. Saupoudrer de paprika fumé et d'un soupçon de sel fin. Couvrir. Cuire à la vapeur 25 minutes - 120°C - vitesse 2.

Dresser la viande et les légumes dans un plat de service. Laisser le bouillon de cuisson** dans le bol.

Dans le bouillon de cuisson conservé, ajouter la fécule de pommes de terre et la crème épaisse entière. Cuire 2 minutes 30 - 100°C - vitesse 4. (sans verre doseur)

Servir avec la viande et les légumes. Bon appétit.