Risotto au saumon fumé et curcuma

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto au saumon fumé et curcumaRecette créée le lundi 12 mars 2018 à 21h30

PRÊT EN

22 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
4 échalotes

4 échalotes

50 gramme(s) + 25 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) + 25 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens (knorr)

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens (knorr)

40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

150 gramme(s) de crème épaisse entière ou mascarpone

150 gramme(s) de crème épaisse entière ou mascarpone

250 gramme(s)  saumon fumé (lardons)

250 gramme(s) saumon fumé (lardons)

 de l'aneth ou du persil frais (facultatif)

de l'aneth ou du persil frais (facultatif)

5 étapes
1
Dans le bol, jeter les échalotes coupées en 4.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Racler les bords.
Fixer le fouet sur les lames.
Ajouter l’huile d’olive. faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz et l'huile.
Faire revenir 1 minutes 30 - 90°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
90 °C      
2      
4
Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon aux légumes méditerranéens (Knorr), le Grana Padano ou parmesan, le poivre et le curcuma.
Laisser mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter le mascarpone et le saumon fumé coupé en petits cubes ou lardons.
Poursuivre la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur) Servir aussitôt, avec de l'aneth ou du persil frais ciselé un délice.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !

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