Délices de la mer

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le lundi 12 mars 2018 à 21h30

			€€€
22 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

22 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

5 Notes

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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

22 min

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Name: Risotto au saumon fumé et curcuma
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Délices de la mer
Ingredients: 4 échalotes; 50 gramme(s) + 25 gramme(s) d'huile d'olive; 320 gramme(s) de riz arroz ou arborio; 100 gramme(s) de vin blanc; 700 gramme(s) d'eau; 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens (knorr); 40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé; du poivre 5 baies (moulin); 1 c.à.c de curcuma en poudre; 150 gramme(s) de crème épaisse entière ou mascarpone; 250 gramme(s) saumon fumé (lardons); de l'aneth ou du persil frais (facultatif)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 échalotes

50 gramme(s) + 25 gramme(s) d'huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens (knorr)

40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

du poivre 5 baies (moulin)

1 c.à.c de curcuma en poudre

150 gramme(s) de crème épaisse entière ou mascarpone

250 gramme(s) saumon fumé (lardons)

de l'aneth ou du persil frais (facultatif)

5 étapes

Dans le bol, jeter les échalotes coupées en 4.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Racler les bords.
Fixer le fouet sur les lames.
Ajouter l’huile d’olive. faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

100 °C

Ajouter le riz et l'huile.
Faire revenir 1 minutes 30 - 90°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min 30 s

90 °C

Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon aux légumes méditerranéens (Knorr), le Grana Padano ou parmesan, le poivre et le curcuma.
Laisser mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter le mascarpone et le saumon fumé coupé en petits cubes ou lardons.
Poursuivre la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur) Servir aussitôt, avec de l'aneth ou du persil frais ciselé un délice.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Bon appétit !