Rillettes moelleuses aux deux saumons

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Rillettes moelleuses aux deux saumonsRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 10h19

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

1
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TEMPS ROBOT

12 min 30 s

Préparation des rillettes moelleuses aux 2 saumons

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de saumon frais

300 gramme(s) de saumon frais

0.5 citron

0.5 citron

 sel

sel

 poivre de Cayenne

poivre de Cayenne

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de ketchup

1 c.à.c de ketchup

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

30 gramme(s) de huile de pépins de raisin

30 gramme(s) de huile de pépins de raisin

30 gramme(s) de fromage blanc

30 gramme(s) de fromage blanc

100 gramme(s) de saumon fumé

100 gramme(s) de saumon fumé

0.25 botte(s) de ciboulette

0.25 botte(s) de ciboulette

7 étapes
1
Versez les 500 g d’eau tiède dans le bol.
5 min      
120 C°      
2      
2
Détaillez le saumon frais en morceaux de 2 cm puis disposez-les dans le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 min      
120 C°      
2      
3
Versez le jus de citron, le sel, le piment, la moutarde, le ketchup et le jaune d’œuf.
1 min      
0 C°      
6      
4
Incorporez l’huile de pépins de raisin par l’orifice situé au dessus du couvercle.
30 s      
0 C°      
6      
5
Ajoutez le fromage blanc et le saumon fumé concassé.
30 s      
0 C°      
6      
6
Placez le fouet sur les lames dans le bol, puis ajoutez le saumon refroidi et la ciboulette ciselée.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
3      
7
Autre application :

Vous pouvez dresser les rillettes mousseuses à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.
Pour obtenir une texture plus fine et ne pas boucher la douille de la poche, augmentez le temps dans la dernière étape.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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1 commentaires
laetitialegallois
laetitia legallois
Conseillère Guy Demarle

une tuerie.....