Beurre traiteur pour canapé

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Beurre traiteur pour canapéRecette créée le mercredi 10 août 2016 à 09h03

PRÊT EN

10 min
Accessible
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 5 s

FROID

2 h

Pour la mayonnaise épicée

Ingredients
0,5 c.à.s de vinaigre blanc

0,5 c.à.s de vinaigre blanc

1 c.à.c de sel aux épices (sur le club)

1 c.à.c de sel aux épices (sur le club)

1 c.à.s de moutarde de Dijon

1 c.à.s de moutarde de Dijon

2 jaunes d'œuf

2 jaunes d'œuf

300 gramme(s) de huile de pépins de raisin

300 gramme(s) de huile de pépins de raisin

25 gramme(s) d'eau glacée

25 gramme(s) d'eau glacée

3 étapes
1
Dans le bol, verser le vinaigre blanc, le sel aux épices, la moutarde et les jaunes dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 6.
1 min      
6      
2
Peser l'huile dans le pichet verseur posé sur le couvercle du bol. Placer le verre doseur dans l'orifice et démarrer le programme, 2 minutes - vitesse 6. Verser l'huile en filet.
2 min      
6      
3
Ajouter l'eau glacée. Mixer 15 secondes - vitesse 6. Réserver dans un pot ou un récipient BeSave.
15 s      
6      

Pour le beurre à canapé

Ingredients
120 gramme(s) de beurre 82%mg

120 gramme(s) de beurre 82%mg

80 gramme(s) de mayonnaise épicée

80 gramme(s) de mayonnaise épicée

3 étapes
1
Mettre le beurre froid coupé en cubes dans le bol. Réduire en pommade 30 secondes - vitesse 5.
30 s      
5      
2
Ajouter la mayonnaise épicée et mélanger 20 secondes - vitesse 6.
20 s      
6      
3
Réserver au frais au moins 2h00 jusqu'à utilisation dans un pot ou récipient BeSave.

Utilisations

Ingredients
1 étape
1
Pour vos réceptions : sur des toasts, des canapés, dans des navettes ou petits pains pour remplacer le beurre traditionnel.
Bon appétit !

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