i-Cook'in
Ragoût irlandais Recette créée le lundi 9 mars 2020 à 17h29

PRÊT EN

5 h 15
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

45 min

FROID

4 h

CUISSON

45 min

Préparation

Ingredients
150 gramme(s) de  oignon

150 gramme(s) de oignon

6 champignons de Paris

6 champignons de Paris

250 gramme(s) de carotte(s)

250 gramme(s) de carotte(s)

150 gramme(s) de céleri branche

150 gramme(s) de céleri branche

800 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

800 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

3 branche(s) de thym

3 branche(s) de thym

2 branche(s) de romarin

2 branche(s) de romarin

 poivre de Kampot

poivre de Kampot

500 gramme(s)  bière guinness

500 gramme(s) bière guinness

15 gramme(s) de fond de veau en pâte

15 gramme(s) de fond de veau en pâte

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 persil plat

persil plat

5 étapes
1
Détaillez l’oignon en 6, les champignons en 4 et les carottes et le céleri en tronçons de 3 cm. Détaillez l’épaule d’agneau en morceaux de 30 g.
2
Effeuillez les branches de thym. Prélevez les pluches de romarin et concassez-les grossièrement avec le poivre à l’aide de l’aromate.
3
Versez la bière dans un récipient Be Save. Ajoutez le thym, le poivre, le romarin concassé, l’oignon et les morceaux d’agneau.

Faites le vide d’air et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
4
Au bout des 4 heures, versez le contenu du récipient Be Save dans le bol du i-Cook’in. Ajoutez la pâte de fond de veau, la farine mélangée à l’huile, les carottes, le céleri et les champignons. Programmez 45 minutes - 100°C - vitesse 1.

45 min      
100 °C      
1      
5
Ajoutez les pluches de persil 3 minutes avant la fin de cuisson. Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
Bon appétit !

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