Name: Tajine d'agneau aux abricots
Total time: 47 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuisine d'ailleurs
Ingredients: 2 c.à.s de raz-el-hanout terre exotique; sel, poivre; 200 gramme(s) d'oignon(s); 2 gousse(s) d'ail; 5 gramme(s) de gingembre; 750 gramme(s) d'eau; 600 gramme(s) de épaule d'agneau désossée; 50 gramme(s) d'amandes émondées; 300 gramme(s) de carottes; 300 gramme(s) de navets; 250 gramme(s) de courgettes; 150 gramme(s) d'abricots secs moelleux; 200 gramme(s) de semoule de couscous moyenne; 2 c.à.s de raisins secs de corinthe

plats

cuisine d'ailleurs

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 28 septembre 2016 à 11h55

PRÊT EN

47 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

46 min 30 s

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Préparation 1

Ingredients

2 c.à.s de raz-el-hanout terre exotique

sel, poivre

200 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

5 gramme(s) de gingembre

750 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

50 gramme(s) d'amandes émondées

300 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de navets

250 gramme(s) de courgettes

150 gramme(s) d'abricots secs moelleux

200 gramme(s) de semoule de couscous moyenne

2 c.à.s de raisins secs de corinthe

7 étapes

Épluchez les carottes, les navets et les courgettes et détaillez-les en cubes de 2 cm. Détaillez les oignons et le gingembre en 4. Dégermez l’ail et coupez-les en 2. Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.

Versez les épices, du sel, du poivre, les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol. Placez le panier inox dessus.

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Versez 750 g d’eau dans le bol.

5 min

120 °C

Ajoutez ensuite la viande et les amandes puis, disposez les légumes dans le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez-le sur le bol.

Accessoire(s) :

15 min

110 °C

Prolongez la cuisson.

Accessoire(s) :

15 min

120 °C

Ajoutez les abricots dans le bol.

10 min

120 °C

Vérifiez l’assaisonnement et la cuisson de la viande. Elle doit être fondante.
Préparez la semoule selon les indications du fabricant en y ajoutant les raisins secs, et servez le tout bien chaud.

Astuce du Chef :
Vous pouvez réaliser la même recette avec du poulet ou du veau. Vous pouvez aussi remplacer les abricots par des pruneaux dénoyautés.

Bon appétit !