Tajine d'agneau aux abricots

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tajine d'agneau aux abricotsRecette créée le mercredi 28 septembre 2016 à 11h55

PRÊT EN

47 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

46 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de raz-el-hanout terre exotique

2 c.à.s de raz-el-hanout terre exotique

 sel, poivre

sel, poivre

200 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

5 gramme(s) de gingembre

5 gramme(s) de gingembre

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

600 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

50 gramme(s) d'amandes émondées

50 gramme(s) d'amandes émondées

300 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de navets

300 gramme(s) de navets

250 gramme(s) de courgettes

250 gramme(s) de courgettes

150 gramme(s) d'abricots secs moelleux

150 gramme(s) d'abricots secs moelleux

200 gramme(s) de semoule de couscous moyenne

200 gramme(s) de semoule de couscous moyenne

2 c.à.s de raisins secs de corinthe

2 c.à.s de raisins secs de corinthe

7 étapes
1
Épluchez les carottes, les navets et les courgettes et détaillez-les en cubes de 2 cm. Détaillez les oignons et le gingembre en 4. Dégermez l’ail et coupez-les en 2. Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.

Versez les épices, du sel, du poivre, les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol. Placez le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min 30 s      
5      
2
Versez 750 g d’eau dans le bol.
5 min      
120 °C      
2      
3
Ajoutez ensuite la viande et les amandes puis, disposez les légumes dans le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
110 °C      
2      
4
Prolongez la cuisson.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
5
Ajoutez les abricots dans le bol.
10 min      
120 °C      
2      
6
Vérifiez l’assaisonnement et la cuisson de la viande. Elle doit être fondante.
Préparez la semoule selon les indications du fabricant en y ajoutant les raisins secs, et servez le tout bien chaud.
7
Astuce du Chef :
Vous pouvez réaliser la même recette avec du poulet ou du veau. Vous pouvez aussi remplacer les abricots par des pruneaux dénoyautés.
Bon appétit !
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