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MoussakaRecette créée le dimanche 24 avril 2016 à 13h29

PRÊT EN

2 h
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

12 Notes

1
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TEMPS ROBOT

36 min 30 s

CUISSON

1 h

Cuisson de la viande

Ingredients
500 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

500 gramme(s) de épaule d'agneau désossée

1 c.à.s de persil plat

1 c.à.s de persil plat

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

5 pincée(s) de poivre

5 pincée(s) de poivre

2 étapes
1
ajouter la viande coupée en morceaux (2cm) dans le bol avec le sel le poivre et le persil
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
1      
2
Une fois la viande cuite, mixez la. Réserver la viande dans un récipient. ne lavez pas le bol
20 s      
5      

Préparation de la sauce tomate et cuisson des aubergines

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

10 gramme(s) de huile olive

10 gramme(s) de huile olive

750 gramme(s) d'aubergine

750 gramme(s) d'aubergine

500 gramme(s) de coulis de tomate

500 gramme(s) de coulis de tomate

4 c.à.s de  concentré de tomate

4 c.à.s de concentré de tomate

1 c.à.s de bouquet garni

1 c.à.s de bouquet garni

0.5 Cube de bouillon Or

0.5 Cube de bouillon Or

2 c.à.c de sel/poivre

2 c.à.c de sel/poivre

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Mixer l'oignon et l'ail. Racler les parois du bol
10 s      
5      
2
Faire revenir doucement les oignons et l'ail dans l'huile
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
3
Couper les aubergines en rondelles de 0.5cm et les placer à plat dans le plateau du cuit-vapeur et au fond du cuit vapeur pour qu'elles cuisent unidormément.
mettre tous les autres ingrédients dans le bol.
fixer le cuit-vapeur. A la fin du temps vérifier la cuisson des aubergines qui doivent être fondantes
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
4
Oter le cuit-vapeur et disposer les rondelles d'aubergines dansle fond d'un plat à gratin. Ajouter la sauce tomate obtenue dnas le récipient où se trouve la viande.
Laver le bol

Sauce Bechamel

Ingredients
350 gramme(s) de lait

350 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de noix de muscade à râper

1 pincée(s) de noix de muscade à râper

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol
6 min      
90 °C      
4      

Dressage et cuisson au four

Ingredients
100 gramme(s) de  gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

1 boule de mozzarella

1 boule de mozzarella

1 étape
1
Allumer le four à 180°c
Dans le plat à gratin, étaler sur la couche d'aubergine, la sauce tomate-viande hachée cuite. Effilocher la boule de Mozzarela sur la surface de la sauce tomate.
Napper de sauce Béchamel.
Saupoudrer de gruyere rapé.

Enfourner pour 45mn à 180°.
Puis 3 mn de grill pour que le gruyere fasse une jolie croute
Bon appétit !
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1 commentaires
corinel_10e1
corinel_10e1

bonjour je suis la personne de facebook alors je vois que vous avez modifié la cuisson des oignons super
moi je dis juste que cette recette est super validé par toute la famille.
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