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Recette créée le samedi 30 septembre 2017 à 20h03

			€€€
2 h	Accessible	10 pers.	Moyen

PRÊT EN

2 h

Accessible

10 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

8 min 55 s

CUISSON

1 h 20

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Préparation pain de mie

IngredientsListe de courses

100 millilitre(s) d'eau

1 c.à.c de fond de veau

80 gramme(s) de mie de pain

1 étape

Dans une assiette creuse, mélanger 1 c à c de fond de veau dans 100 ML d'eau.
Imbibez la mie de pain dans ce mélange.

Préparation de la viande

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) de viande de veau

60 gramme(s) d'echalotes

40 gramme(s) d'oignon(s)

60 gramme(s) + 60 gramme(s) échalotes

40 gramme(s) + 40 gramme(s) + 40 gramme(s) oignons

200 gramme(s) de lardons

4 étapes

Ajouter le veau en morceaux, les échalotes, et les oignons dans le bol.
Réserver.

10 s

Ajouter le veau en morceaux, les échalotes, et les oignons dans le bol.
Réserver.

10 s

Ajouter le veau en morceaux, les échalotes, et les oignons dans le bol.
Réserver.

10 s

Ajouter les lardons, les oignons.
Reserver

10 s

Amalgame de pain de mie

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de carotte(s)

180 gramme(s) de céleri branche

4 gousse(s) d'ail

5 pincée(s) de sauge

7 pincée(s) de herbe de provence

5 pincée(s) d'aneth

4 pincée(s) de fenouil en poudre

30 gramme(s) de beurre salé

10 pincée(s) de poivre

30 gramme(s) de moutarde

180 gramme(s) de pain de mie imbibé

3 oeuf(s)

2 pincée(s) de noix de muscade

3 étapes

Nettoyez le bol.
Ajouter les carottes, les branches de céleri en morceaux l’ail coupé en 4, la sauge, l'herbes de Provence, l'aneth, fenouil.

15 s

Ajoutez le beurre, le poivre, la noix de muscade.

3 min

80 °C

Ajoutez la moutarde, la mie de pain imbibé et les œufs.
Réserver.

1 min

Pain de viande

IngredientsListe de courses

370 gramme(s) + 370 gramme(s) d'amalgame de pain de mie

450 gramme(s) + 450 gramme(s) de préparation de viande de veau

120 gramme(s) + 120 gramme(s) de préparation des lardons

3 étapes

Enlever la moitié de l'amalgame de pain de mie.
Ajouter la moitié de la préparation de la viande de veau, la moitié de la préparation des lardons.

Mettre dans un moule.

2 min

Ajouter l'autre moitié de l'amalgame de pain de mie.
Ajouter le reste de la préparation de la viande de veau, le reste de la préparation des lardons.

Vous avez le choix de faire un seul pain ou deux selon vos goûts.

2 min

Pour deux pains cuire 1h20 à 1h30 / 160 C°, voire 10 min en plus selon votre four.
Pour un seul cuire 1h40 / 160 C° voir 10 min de plus là encore selon votre four.
A déguster chaud ou froid

Bon appétit !

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Name: Pain de viande de veau
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 100 millilitre(s) d'eau; 1 c.à.c de fond de veau; 80 gramme(s) de mie de pain; 200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) de viande de veau; 60 gramme(s) d'echalotes; 40 gramme(s) d'oignon(s); 60 gramme(s) + 60 gramme(s) échalotes; 40 gramme(s) + 40 gramme(s) + 40 gramme(s) oignons; 200 gramme(s) de lardons; 200 gramme(s) de carotte(s); 180 gramme(s) de céleri branche; 4 gousse(s) d'ail; 5 pincée(s) de sauge; 7 pincée(s) de herbe de provence; 5 pincée(s) d'aneth; 4 pincée(s) de fenouil en poudre; 30 gramme(s) de beurre salé; 10 pincée(s) de poivre; 30 gramme(s) de moutarde; 180 gramme(s) de pain de mie imbibé; 3 oeuf(s); 370 gramme(s) + 370 gramme(s) d'amalgame de pain de mie; 450 gramme(s) + 450 gramme(s) de préparation de viande de veau; 120 gramme(s) + 120 gramme(s) de préparation des lardons; 2 pincée(s) de noix de muscade

Pain de viande de veau

plats

Préparation pain de mie

100 millilitre(s) d'eau

1 c.à.c de fond de veau

80 gramme(s) de mie de pain

Préparation de la viande

200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) de viande de veau

60 gramme(s) d'echalotes

40 gramme(s) d'oignon(s)

60 gramme(s) + 60 gramme(s) échalotes

40 gramme(s) + 40 gramme(s) + 40 gramme(s) oignons

200 gramme(s) de lardons

Amalgame de pain de mie

200 gramme(s) de carotte(s)

180 gramme(s) de céleri branche

4 gousse(s) d'ail

5 pincée(s) de sauge

7 pincée(s) de herbe de provence

5 pincée(s) d'aneth

4 pincée(s) de fenouil en poudre

30 gramme(s) de beurre salé

10 pincée(s) de poivre

30 gramme(s) de moutarde

180 gramme(s) de pain de mie imbibé

3 oeuf(s)

2 pincée(s) de noix de muscade

Pain de viande

370 gramme(s) + 370 gramme(s) d'amalgame de pain de mie

450 gramme(s) + 450 gramme(s) de préparation de viande de veau

120 gramme(s) + 120 gramme(s) de préparation des lardons

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