Quiche poireaux -chèvre

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Quiche poireaux -chèvre Recette créée le dimanche 29 novembre 2020 à 19h23
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

1 h 30

CUISSON

55 min

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Pâte à quiche de Gérard Mulot

    IngredientsListe de courses
    200 farine

    200 farine

    65 fécule de pommes de terre

    65 fécule de pommes de terre

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    115 beurre

    115 beurre

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    50 millilitre(s) d'eau

    50 millilitre(s) d'eau

    2 étapes
    1
    Mixer la farine, la fécule, le sel et le beurre coupé en cubes à température ambiante.
    On peut le faire à la main en frottant les ingrédients entre les mains pour faire un sablage.
    Ne pas trop travailler la pâte.
    2
    Mélanger les jaunes et l’eau et l’incorporer en une fois à la farine
    3
    Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du mixer ou du plan de travail.
    4
    Mettre au frais une heure
    2
    Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur et garnir le moule à tarte.
    2
    Piquer la pâte et mettre 30 minutes au frais pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
    3
    Poser un disque de papier cuisson sur la pâte et remplir de billes de cuisson.
    4
    Cuire 15 minutes à 200 degrés

    Garniture

    IngredientsListe de courses
    4 poireau(x)

    4 poireau(x)

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     muscade

    muscade

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    150 millilitre(s) de crème fraîche

    150 millilitre(s) de crème fraîche

    100 millilitre(s) de lait

    100 millilitre(s) de lait

    2 bûche(s) de chèvre

    2 bûche(s) de chèvre

    5 étapes
    1
    Couper les poireaux en tronçons d’1cm et les faire cuire avec le beurre à couvert.
    2
    Mélanger les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade
    3
    Couper en tranches la bûche et repartir sur le fond de tarte pré cuit.
    4
    Recouvrir des poireaux et repartir la deuxième bûche de chèvre
    5
    Couvrir de la préparation aux œufs et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
    Bon appétit !

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