Quenelles de poulet sauce curry

i-Cook'in
Quenelles de poulet sauce curryRecette créée le lundi 9 novembre 2015 à 11h31

PRÊT EN

44 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

42 min

CUISSON

39 min

Légumes

Ingredients
6  carottes

6 carottes

1 étape
1
Commencer par éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans le cuit vapeur. Réserver.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur

Quenelles

Ingredients
600  gramme(s) d'escalopes de  poulet

600 gramme(s) d'escalopes de poulet

1 échalote

1 échalote

2  oeufs

2 oeufs

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

 sel, poivre

sel, poivre

 persil​

persil​

2 étapes
1
Dans le bol du cook'in mettre tous les ingrédients destinés aux quenelles, mixer très finement 1 min sur turbo. Nettoyer votre bol pour la suite.
Turbo :    
1t      
2
Former des quenelles avec cette farce et les envelopper de film alimentaire, il faut bien les serrer.
Les déposer dans le plateau vapeur. Réserver.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur

Sauce

Ingredients
1 échalote

1 échalote

2  c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1  cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

150 millilitre(s) de  vin blanc

150 millilitre(s) de vin blanc

1  c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

 poivre

poivre

2  c.à.s de  maïzena

2 c.à.s de maïzena

100 millilitre(s) de crème liquide

100 millilitre(s) de crème liquide

5 étapes
1
Couper l'échalote en morceaux,la mettre dans le bol et mixer quelques secondes sur turbo
2
rajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min, 100°, vit S.
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
3
ensuite rajouter le bouillon cube, le vin, le poivre et le curry, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le couteau soit couvert.
Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 35 min, 120°, vit 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
120 °C      
2      
4
A la sonnerie, retirer le cuit vapeur et laisser au chaud (ne pas l'ouvrir pour que les carottes et les quenelles ne refroidissent pas)
Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4
4 min      
80 °C      
4      
5
Enlever le film alimentaire des quenelles, les couper en rondelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce. J'ai servi ces quenelles avec du riz blanc,(à faire cuire à part dans une casserole) un vrai délice !!!!
Bon appétit !
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