Pizza blanche fumée aux parfums des bois (pour 4)

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Pizza blanche fumée aux parfums des bois (pour 4)Recette créée le jeudi 19 novembre 2015 à 21h41

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

10 min

Pâte à pizza pour 4 personnes

Ingredients
130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de huile d’olive

30 gramme(s) de huile d’olive

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Peser l'eau, le lait, l'huile d'olive dans le bol.
Ajouter le contenu du sachet de préparation pour pizza. Dissoudre la préparation pour pizza dans les liquides.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et la mélanger au reste.
20 s      
1      
3
Pétrir la pâte à pizza. Fleurer d'un voile de farine la toile SILPAT. Retourner le bol sur la toile pour faire tomber le pâton. Bouler le pâton et le laisser lever 10 mn dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT.
Poser la toile Silpain sur une plaque aluminium perforée. Etaler finement la pâte à pizza.
Préchauffer le four à 210°C.
Petrissage :    
1 min      

Garniture de la pizza

Ingredients
200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns

200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

125 gramme(s) de mozarella di buffala

125 gramme(s) de mozarella di buffala

140 gramme(s) de scamorza

140 gramme(s) de scamorza

2 persil plat (2 branches)

2 persil plat (2 branches)

1 étape
1
Préparer la garniture.
Laver, sécher, émincer les champignons.Les faire sauter dans 20 g d'huile d'olive et 10 g de beurre. Saler, poivrer, réserver. Préparer un mélange de 3 c à soupe de crème fraîche et d'ail écrasé au presse ail. Couper la mozarella en petits dés et la scamorza en fines lamelles.Badigeonner la pizza de crème à l'ail et répartir dessus les dés de mozzarella, les champignons et les lamelles de scamorza.
Enfourner pour 15 à 18 mn selon les fours.
A la sortie du four, décorer de pluches de persil plat.
Servir immédiatement avec une belle salade.
Bon appétit !

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