1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®
300 gramme(s) de farine
3 étapes
1
Peser l'eau, le lait, l'huile d'olive dans le bol. Ajouter le contenu du sachet de préparation pour pizza. Dissoudre la préparation pour pizza dans les liquides.
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine et la mélanger au reste.
20 s
1
3
Pétrir la pâte à pizza. Fleurer d'un voile de farine la toile . Retourner le bol sur la toile pour faire tomber le pâton. Bouler le pâton et le laisser lever 10 mn dans un cul de poule couvert d'une toile . Poser la toile Silpain sur une plaque aluminium perforée. Etaler finement la pâte à pizza. Préchauffer le four à 210°C.
200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns
20 gramme(s) d'huile d'olive
10 gramme(s) de beurre
1 gousse(s) d'ail
3 c.à.s de crème fraîche épaisse
125 gramme(s) de mozarella di buffala
140 gramme(s) de scamorza
2 persil plat (2 branches)
1 étape
1
Préparer la garniture. Laver, sécher, émincer les champignons.Les faire sauter dans 20 g d'huile d'olive et 10 g de beurre. Saler, poivrer, réserver. Préparer un mélange de 3 c à soupe de crème fraîche et d'ail écrasé au presse ail. Couper la mozarella en petits dés et la scamorza en fines lamelles.Badigeonner la pizza de crème à l'ail et répartir dessus les dés de mozzarella, les champignons et les lamelles de scamorza. Enfourner pour 15 à 18 mn selon les fours. A la sortie du four, décorer de pluches de persil plat. Servir immédiatement avec une belle salade.
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