1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®
300 gramme(s) de farine
3 étapes
1
Peser l'eau, le lait, l'huile d'olive dans le bol. Ajouter le contenu du sachet de préparation pour pizza. Dissoudre la préparation pour pizza dans les liquides.
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine et la mélanger au reste.
20 s
1
3
Pétrir la pâte à pizza. Fleurer d'un voile de farine la toile SILPAT. Retourner le bol sur la toile pour faire tomber le pâton. Bouler le pâton et le laisser lever 10 mn dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT. Poser la toile Silpain sur une plaque aluminium perforée. Etaler finement la pâte à pizza. Préchauffer le four à 210°C.
Petrissage :
1 min
Garniture de la pizza
Ingredients
200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns
20 gramme(s) de huile d'olive
10 gramme(s) de beurre
1 gousse(s) d'ail
3 c.à.s de crème fraîche épaisse
125 gramme(s) de mozarella di buffala
140 gramme(s) de scamorza
2 persil plat (2 branches)
1 étape
1
Préparer la garniture. Laver, sécher, émincer les champignons.Les faire sauter dans 20 g d'huile d'olive et 10 g de beurre. Saler, poivrer, réserver. Préparer un mélange de 3 c à soupe de crème fraîche et d'ail écrasé au presse ail. Couper la mozarella en petits dés et la scamorza en fines lamelles.Badigeonner la pizza de crème à l'ail et répartir dessus les dés de mozzarella, les champignons et les lamelles de scamorza. Enfourner pour 15 à 18 mn selon les fours. A la sortie du four, décorer de pluches de persil plat. Servir immédiatement avec une belle salade.
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