Purée de chou-fleur pour grande tablée

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Purée de chou-fleur pour grande tabléeRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 21h38
41 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

41 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) d'eau

    1000 gramme(s) d'eau

    700 gramme(s) + 800 gramme(s) de chou-fleur

    700 gramme(s) + 800 gramme(s) de chou-fleur

     gramme(s) de la moitié du chou-fleur réservé

    gramme(s) de la moitié du chou-fleur réservé

    150 gramme(s) de  crème fraîche entière

    150 gramme(s) de crème fraîche entière

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade en poudre

    noix de muscade en poudre

     le reste du chou-fleur réservé

    le reste du chou-fleur réservé

    7 étapes
    1
    Détachez les bouquets du chou-fleur et lavez-les.
    2
    Mettez 1 L d'eau dans le bol et mettez les tiges et le trognon dans le panier inox avec quelques bouquets.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    3
    Mettez le reste des bouquets dans le cuit-vapeur.
    Faites cuire le tout 40 mn, 120 °C, vitesse 2.
    En fin de cuisson, réservez le chou-fleur, videz l'eau de cuisson.

    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Cuit vapeur
    40 min      
    120 °C      
    2      
    4
    Remettez environ la moitié du chou-fleur dans le bol, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, muscadez puis mixez en faisant quatre impulsions turbo.
    Si besoin, aidez avec la spatule à collerette.

    Accessoire(s) :
    Spatule
    5
    Ajoutez le reste de chou-fleur au contenu du bol et réglez 1 mn, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

    Accessoire(s) :
    Spatule
    1 min      
    5      
    6
    Lissez en appuyant 4 fois la touche turbo.
    Aidez avec la spatule à collerette si nécessaire ou mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Vérifiez l'assaisonnement.
    Servez.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    7
    Idée : Vous pouvez mettre un petit bout de beurre dans le cratère de la purée que vous aurez servie à vos enfants !
    Bon appétit !

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