Purée de chou-fleur pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de chou-fleur pour grande tabléeRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 21h38

PRÊT EN

41 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

41 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) + 700 gramme(s) de chou-fleur

800 gramme(s) + 700 gramme(s) de chou-fleur

 sel

sel

 le reste du chou-fleur réservé

le reste du chou-fleur réservé

150 gramme(s) de  crème fraîche entière

150 gramme(s) de crème fraîche entière

 poivre

poivre

 noix de muscade en poudre

noix de muscade en poudre

 gramme(s) de la moitié du chou-fleur réservé

gramme(s) de la moitié du chou-fleur réservé

7 étapes
1
Détachez les bouquets du chou-fleur et lavez-les.
2
Mettez 1 L d'eau dans le bol et mettez les tiges et le trognon dans le panier inox avec quelques bouquets.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Mettez le reste des bouquets dans le cuit-vapeur.
Faites cuire le tout 40 mn, 120 °C, vitesse 2.
En fin de cuisson, réservez le chou-fleur, videz l'eau de cuisson.

Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
40 min      
120 C°      
2      
4
Remettez environ la moitié du chou-fleur dans le bol, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, muscadez puis mixez en faisant quatre impulsions turbo.
Si besoin, aidez avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :
Spatule
5
Ajoutez le reste de chou-fleur au contenu du bol et réglez 1 mn, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
0 C°      
5      
6
Lissez en appuyant 4 fois la touche turbo.
Aidez avec la spatule à collerette si nécessaire ou mettez le verre doseur sur le couvercle.
Vérifiez l'assaisonnement.
Servez.
Accessoire(s) :
Spatule
7
Idée : Vous pouvez mettre un petit bout de beurre dans le cratère de la purée que vous aurez servie à vos enfants !
Bon appétit !

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