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Gratin de chou-fleur et champignons au chèvreRecette créée le samedi 27 février 2021 à 18h39

PRÊT EN

1 h 37
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

37 min 20 s

CUISSON

1 h 7

Préparation

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

800 gramme(s) de chou(x)-fleur(s)

800 gramme(s) de chou(x)-fleur(s)

150 gramme(s) de champignon(s)

150 gramme(s) de champignon(s)

2 étapes
1
Versez 1 litre d’eau dans le bol et programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2 pour faire bouillir l’eau.
10 min      
120 °C      
2      
2
Détaillez les bouquets de chou-fleur en 2. Répartissez-les dans le plateau plastique et le cuit-vapeur. Ajoutez les champignons.
Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2. Réservez.
20 min      
120 °C      
2      

Préparation de la sauce

Ingredients
10 gramme(s) d'ail

10 gramme(s) d'ail

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

200 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

5 étapes
1
Mettez l’ail détaillé en 4 dans le bol. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 10.
20 s      
10      
2
Retirez le panier inox et disposez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajoutez la farine et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.
1 min      
80 °C      
5      
4
Ajoutez le lait et le fromage de chèvre détaillé en morceaux. Programmez 5 minutes - 110°C - vitesse 5.
5 min      
110 °C      
5      
5
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la valeur d’environ 150 g de sauce dans le fond du moule. Répartissez le chou-fleur et les champignons dessus puis recouvrez de sauce. Parsemez le comté râpé. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C (th. 6).

Bon appétit !

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2 commentaires
caroreve
caroreve

Délicieux

Excellent ! Comme il me manquait du chèvre j'ai complété avec de la fourme d'amber !

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Trop trop bon, merci Chef !