Purée de carottes à l'oignon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de carottes à l'oignonRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h23

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

20 Notes

11
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TEMPS ROBOT

35 min 20 s

Préparation de la purée de carottes à l'oignon

Ingredients
1000 gramme(s) de carottes

1000 gramme(s) de carottes

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

 sel fin

sel fin

4 tour(s) de moulin à poivre

4 tour(s) de moulin à poivre

3 pincée(s) de cumin moulu

3 pincée(s) de cumin moulu

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

6 étapes
1
Détaillez les carottes en rondelles de 1 cm. Versez l’eau dans le bol, puis disposez le cuit-vapeur au-dessus du bol. Placez les rondelles de carottes dans le plateau plastique. Fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 C°      
2      
2
Découpez l’oignon en 8. Placez les morceaux d’oignon dans le bol.
20 s      
0 C°      
5      
3
Ajoutez le beurre, le sel, 4 tours de poivre du moulin et le cumin.
2 min      
80 C°      
2      
4
Ajoutez la crème liquide.
5 min      
80 C°      
2      
5
Ajoutez les carottes cuites.
3 min      
0 C°      
5      
6
Retirez le verre doseur puis disposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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11 commentaires
dominiquef_0a7b
dominiquef_0a7b

Bon

Bonjour, extra si on ne suit pas à la lettre car il faut jeter l'eau de cuisson des carottes....

isabelleettinger
isabelleettinger

Super merci

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Je voulais faire une purée de carottes et franchement, cette recette, je la referais sans hésiter ! Elle est vraiment extra ! On a adoré, merci !

delphinelunalove
delphinelunalove

J ai adoré. J en referai très vite. J ai ajouté un poivron rouge que j avais dans le frigo. Merci pour cette recette.

ludivinefoucault
ludivinefoucault

purée de carotte vraiment très bonne. A refaire sans hésitation.