Sur la planche souple, couper finement les oignons et le poireau. Tailler les carottes en rondelles avec la mandoline. Verser le tout dans le bol.
Ajouter 500 g d'eau, le cube de bouillon de poule, le poivre.
Eplucher les pommes de terre et les couper en julienne (la plus épaisse, style "frites") avec la mandoline, ou des petits cubes. Les mettre dans le bol inox, que vous poserez dans le bol, sur les légumes. Saupoudrer de sel fin et de persillade.

Coupez les escalopes de poulet en 2 ou en 3 dans le sens de la longueur et les déposer dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Les badigeonner de Boursin® ail et fines herbes (ou de moutarde et d'épices diverses si vous préférez) Fermer avec le couvercle.
L'étape est programmée 35 mn à 120 ° et Vitesse 2

A la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et le panier inox avec les pommes de terre.
Verser la crème et 1 cuillère à soupe rase de de soupe déshydratée aux champignons (ou de la farine) dans le bol.
Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Etape programmée 40 secondes 120° et vitesse 2