Poke bowl Chou et wonton

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Poke bowl Chou et wontonRecette créée le vendredi 27 avril 2018 à 18h24

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
CUISSON

17 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.c de graines de sésame noir

1 c.à.c de graines de sésame noir

1 oignon(s) nouveau(x)

1 oignon(s) nouveau(x)

200 gramme(s) de steak de thon cru à chair rouge

200 gramme(s) de steak de thon cru à chair rouge

2 rondelles oignon(s) doux blanc(s)

2 rondelles oignon(s) doux blanc(s)

100 gramme(s) de riz complet ou blanc

100 gramme(s) de riz complet ou blanc

2 c.à.s de gomasio aux algues

2 c.à.s de gomasio aux algues

3 feuille(s) de pâte wonton

3 feuille(s) de pâte wonton

80 millilitre(s) de huile d'arachide

80 millilitre(s) de huile d'arachide

1/4 chou rouge

1/4 chou rouge

1 c.à.s de sauce soja

1 c.à.s de sauce soja

3 c.à.s de huile de sésame

3 c.à.s de huile de sésame

4 étapes
1
Couper le thon en cubes de 2 x 2 cm. Éplucher et couper l'oignon ainsi que l'oignon nouveau (partie verte) en rondelles. Couper le chou en quatre puis en fines lamelles et les feuilles de pâte wonton en lamelles de 1,5 cm d'épaisseur. Réserver le tout.
2
Mélanger l'huile et la sauce soja. Ajouter les cubes de thon et mélanger délicatement. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faire frire dans l'huile d'arachide, sur feu moyen, les lamelles de wonton pendant environ 1 minute de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant.
3
Verser le riz chaud dans deux bols. Saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, le chou rouge, les wontons croustillants, les oignons et les graines de sésame.
4
Après le repos au réfrigérateur, si toute la marinade a été absorbée, verser un filet d'huile de sésame et de la sauce soja sur les cubes de poisson.
Bon appétit !

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