Pizza verde

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Pizza verdeRecette créée le lundi 16 mai 2022 à 16h00

PRÊT EN

25 min
Simple
2 pers.
Eco.
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CUISSON

10 min

REPOS

10 min

Préparation de la pâte à pizza (pour 2 pizzas)

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

2 étapes
1
Versez l'eau, l'huile et la levure dans la cuve d’un batteur. Mélangez quelques secondes.

Ajoutez la farine et pétrissez la pâte pendant 3 minutes au batteur, en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2 afin de la rendre bien lisse.

Laissez reposer 10 minutes en la couvrant avec un linge.


2
Sortez la pâte du bol et divisez-la en deux. Etalez-les au rouleau.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de pistache(s)

80 gramme(s) de pistache(s)

160 gramme(s) de gorgonzola

160 gramme(s) de gorgonzola

120 gramme(s) de pesto

120 gramme(s) de pesto

1 mozzarella

1 mozzarella

Quelques feuille(s) de roquette

Quelques feuille(s) de roquette

 vinaigre balsamique blanc

vinaigre balsamique blanc

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez vos pâtes à pizzas sur une toile SILPAIN®.
2
Mixez les pistaches à l'aide du Tornado jusqu'à obtention d'une poudre fine. Réservez.
3
Mixez le Gorgonzola avec le pesto.
4
Etalez la préparation sur les pâtes et saupoudrez de pistache. Répartissez la mozzarella coupée en fines lamelles.

Faites glisser l'une des pizzas sur la pierre à pizza préalablement saupoudrée d'un mélange de farine et se semoule de blé fine puis faites cuire 7 minutes à 250°C (th. 8-9) ou 10 minutes à 210°C (th. 7) si vous la faites cuire directement sur la toile SILPAIN®.

Faites de même avec la 2ème pizza.
5
Parsemez de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique blanc avant de servir.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Hachoir manuel Tornado
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  • Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm
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  • Kit pierre à pizza
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Huile d'olive vierge extra 75 cl

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  • Délice de basilic - pesto 180 g

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  • Vinaigre Balsamique Blanc Leonardi, 250 ml

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