Pissaladière

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
PissaladièreRecette créée le lundi 24 juillet 2023 à 18h05
1 h 13Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 13
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

0
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CUISSON

18 min

REPOS

20 min

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19
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 1...
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  • Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    700 gramme(s) d'oignon(s)

    700 gramme(s) d'oignon(s)

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    5 branche(s) de thym

    5 branche(s) de thym

    1/2 feuille(s) de laurier

    1/2 feuille(s) de laurier

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    30 gramme(s) de câpres

    30 gramme(s) de câpres

    1 étape
    1
    Émincez les oignons et concassez les gousses d’ail.

    Faites-les suer environ 8 minutes dans l’huile d’olive avec le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez. Les oignons doivent être fondants.

    Éliminez le laurier et ajoutez les câpres concassées.

    Préparation de la pâte à pizza

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

    150 gramme(s) d'eau

    150 gramme(s) d'eau

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    250 gramme(s) de farine T55

    250 gramme(s) de farine T55

    120 gramme(s)  olive(s) noire(s) marinée(s)

    120 gramme(s) olive(s) noire(s) marinée(s)

    18 filet(s) d'anchois

    18 filet(s) d'anchois

    4 étapes
    1
    Dans la cuve d’un batteur, mélangez le sachet de préparation pour pâte à pizzas Gourmandises® avec l’eau tiède à 35°C et l’huile d’olive puis incorporez la farine à la main.

    Pétrissez la pâte 3 minutes au batteur en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2 pour la rendre lisse. Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
    2
    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre Tapis à génoise sur la plaque perforée.
    3
    Aplatissez la boule de pâte avec la paume de main et étalez-la en rectangle épais. Mettez la pâte dans le moule et aplatissez-la bien au rouleau jusqu’aux bords du moule.
    4
    Garnissez-la de préparation et répartissez les olives et les anchois dessus.
    Laissez reposer 10 minutes et faites cuire à 210°C (th. 7) pendant 18 minutes.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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