Remarque : vous pouvez commencer par préparer les légumes de la garniture avant de faire la pâte.

Recette de la pâte à pizza du chef Ulric Dunez : https://www.guydemarle.com/recettes/pate-a-pizza-14691

Rajoutez 2 càc de persillade provençale avec la farine (ou autres herbes séchées à votre goût).

Vous pouvez suivre le pas à pas de la recette ou faire manuellement au robot :
Versez l’eau, l’huile et le sachet de préparation pour pâte à pizza dans le bol du robot.
Programmez 25 secondes-40°C-vit 2.
Ajoutez la farine et la persillade. Programmez 30 secondes - vitesse 2.
Appuyez sur la touche pétrissage puis programmez 1 minute 30.
Retirez la pâte du bol et laissez reposer 10 minutes à couvert dans le cul-de-poule.
Divisez la pâte en deux et étalez avec le rouleau 2 ronds de 30 cm sur des toiles de cuisson posées sur la ROUL’PAT (cercles vus par transparence). Réservez au frais sur des plaques alu en attendant.
Si vous n'avez pas trop de temps, mettez un peu au congélateur.

Faites revenir l’échalote émincée quelques minutes dans la poudre de beurre de cacao avec une pincée de sel.
Ajoutez le poireau pour qu’il soit fondant mais pas trop.
Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec la crème fraîche, le poivre et les tomates confites coupées en lanières.
Faites légèrement réduire puis ajoutez le parmesan râpé.
Réservez au frais.

Pour le montage, voir ma vidéo sur ma page Facebook :
https://www.facebook.com/valerieheinrich68/videos/1148255142286512

Remarque : comme fromage, vous pouvez prendre un camembert (diamètre 10 cm) ou un Reblochon, mais personnellement je préfère le pavé du Lot (chèvre).

Préchauffez votre four à 210°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez le fromage au centre d'une pâte. Répartissez la garniture autour et à jusqu'à 2 cm du bord de la pâte à l’aide de la spatule double embout.
Dorez le bord à l’œuf battu à l’aide du pinceau et placez le second disque de pâte dessus. Appuyez autour du fromage en premier afin de le recouvrir de pâte puis soudez les bords.
Dorez le dessus et coupez des bandes de 3 cm de largeur, du fromage jusqu’au bord de pâte à l’aide du couteau pelle à tarte. Torsadez les bandes coupées, parsemez de graines (mélange ou tournesol) et faites
cuire 20 minutes à 210°C (th. 7).
Bon appétit !