Versez l’eau, le sel, la levure dans le bol.
Réglez 30 secondes, 40 °C, vitesse 2.

Ajoutez la farine, mélangez 15 secondes, vitesse 3.

Puis réglez 2 mn, pétrissage.
Videz le bol et placez la pâte dans un cul-de-poule recouvert de film alimentaire pendant 1 heure à température ambiante.

Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in.
Pesez les pommes de terre (choisissez-les plutôt grosses).
Emincez-les en tranches très fines de 1 mm d'épaisseur avec une mandoline.
Remettez les pommes de terre émincées dans le cul-de-poule.

Posez à nouveau le cul-de-poule sur le couvercle du cook'in.
Pesez l'huile d'olive.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule et mélangez bien.

Préchauffez le four à 200-220 °C (th. 7/8) et posez le grand origine sur une plaque perforée ou la grille du four. Étalez la pâte dans le . Disposez harmonieusement les tranches de pommes de terre sur la pâte. Parsemez de fleur de sel et de romarin. Enfournez 10 à 15 mn dans le bas du four.

Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez 20 g d'huile d'olive.
Réservez.
Sortez la pizza, badigeonnez le dessus avec l'huile d'olive puis poursuivez la cuisson 20 mn en la mettant au milieu du four cette fois.
Les tranches de pommes de terre doivent être bien dorées.

Dégustez votre pizza, en entrée, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéritif coupée en petits carrés.