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Pizza aux poivronsRecette créée le jeudi 14 décembre 2017 à 06h26
9 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

9 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

8 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Passoire magique
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de poivrons rouges soit environ 2 gros poivrons rouges

    500 gramme(s) de poivrons rouges soit environ 2 gros poivrons rouges

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
    Lavez, puis coupez en deux les poivrons, retirez les graines et les peaux blanches.
    Posez-les ensuite sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile et enfournez jusqu'à ce que la peu noircisse légèrement.
    Sortez les poivrons du four, mettez-les dans un grand cul-de-poule, filmez à l'aide de film alimentaire et laissez-les en attente une dizaine de minutes.
    10 mn plus tard, retirez la peau puis coupez les poivrons en lanières.
    Réservez-les.

    Réalisez la pâte à pizza :

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de farine T55

    200 gramme(s) de farine T55

    125 gramme(s) d'eau

    125 gramme(s) d'eau

    10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

    10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    2 étapes
    1
    Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
    30 s      
    2      
    2
    Pétrissez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
    Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Petrissage :    
    2 min      

    Pendant ce temps, réalisez le coulis :

    IngredientsListe de courses
    75 gramme(s)  oignons

    75 gramme(s) oignons

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    200 gramme(s) de tomates

    200 gramme(s) de tomates

    1 fond de légumes

    1 fond de légumes

     origan

    origan

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    4 étapes
    1
    Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez les oignons épluchés et coupés en 4 puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    2
    Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les rissoler 2 mn, 120 °C, vitesse S.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    2 min      
    120 °C      
    3
    À la sonnerie, introduisez par l'orifice les tomates coupées en 4, le fond de légumes, l'origan, salez, poivrez et faites réduire 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
    Ne mettez pas le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : il permettra de retenir les projections quand le mélange entrera en ébullition.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Rissoler :    
    4 min      
    110 °C      
    4
    À la sonnerie, mixez 15 secondes en faisant 3 impulsions turbo.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Et laissez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
    Réservez le coulis dans un cul-de-poule afin qu'il refroidisse.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Turbo :    
    3t      

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

     origan

    origan

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    3 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Etalez le pâton sur un roul'pat et déposez-le ensuite dans le grand posé au préalable sur une plaque perforée. Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois. Déposez le coulis de tomates sur le fond de pâte. Étalez-le à l'aide d'une grande spatule coudée. Déposez par-dessus les lanières de poivrons rouges.
    2
    Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 20 g d'huile d'olive.
    Badigeonnez la surface avec l'huile à l'aide d'un pinceau.



    3
    Parsemez d'origan.
    Salez, poivrez la surface de la pizza.
    Laissez lever 15 mn puis enfournez 20 à 30 mn.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Martine, tu ne mets pas d'huile d'olive dans ta pâte à pizza ? Bonne journée.

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Non, j'ai rencontré un vrai pizzaiolo qui m'a dit que c'était sacrilège de mettre de l'huile d'olive dans la pâte à pizza.
    Depuis, je n'en mets plus.

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