Pizza aux poivrons

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pizza aux poivronsRecette créée le jeudi 14 décembre 2017 à 06h26

PRÊT EN

9 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

8 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de poivrons rouges soit environ 2 gros poivrons rouges

500 gramme(s) de poivrons rouges soit environ 2 gros poivrons rouges

1 étape
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez, puis coupez en deux les poivrons, retirez les graines et les peaux blanches.
Posez-les ensuite sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile et enfournez jusqu'à ce que la peu noircisse légèrement.
Sortez les poivrons du four, mettez-les dans un grand cul-de-poule, filmez à l'aide de film alimentaire et laissez-les en attente une dizaine de minutes.
10 mn plus tard, retirez la peau puis coupez les poivrons en lanières.
Réservez-les.

Réalisez la pâte à pizza :

Ingredients
200 gramme(s) de farine T55

200 gramme(s) de farine T55

125 gramme(s) d'eau

125 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

 sel

sel

 poivre

poivre

2 étapes
1
Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
2      
2
Pétrissez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Petrissage :    
2 min      

Pendant ce temps, réalisez le coulis :

Ingredients
75 gramme(s) d'oignons

75 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) de tomates

200 gramme(s) de tomates

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 origan

origan

 sel

sel

 poivre

poivre

4 étapes
1
Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez les oignons épluchés et coupés en 4 puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les rissoler 2 mn, 120 °C, vitesse S.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
120 °C      
3
À la sonnerie, introduisez par l'orifice les tomates coupées en 4, le fond de légumes, l'origan, salez, poivrez et faites réduire 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : il permettra de retenir les projections quand le mélange entrera en ébullition.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
4 min      
110 °C      
4
À la sonnerie, mixez 15 secondes en faisant 3 impulsions turbo.
Ne mettez pas le verre doseur.
Et laissez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Réservez le coulis dans un cul-de-poule afin qu'il refroidisse.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
3t      

Montage :

Ingredients
20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 origan

origan

 sel

sel

 poivre

poivre

3 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Etalez le pâton sur un roul'pat et déposez-le ensuite dans le grand flexipan plat posé au préalable sur une plaque perforée.
Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois.
Déposez le coulis de tomates sur le fond de pâte.
Étalez-le à l'aide d'une grande spatule coudée.
Déposez par-dessus les lanières de poivrons rouges.
2
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 20 g d'huile d'olive.
Badigeonnez la surface avec l'huile à l'aide d'un pinceau.



3
Parsemez d'origan.
Salez, poivrez la surface de la pizza.
Laissez lever 15 mn puis enfournez 20 à 30 mn.
Bon appétit !

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2 commentaires
corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Martine, tu ne mets pas d'huile d'olive dans ta pâte à pizza ? Bonne journée.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Non, j'ai rencontré un vrai pizzaiolo qui m'a dit que c'était sacrilège de mettre de l'huile d'olive dans la pâte à pizza.
Depuis, je n'en mets plus.