Mettre le fouet dans le bol puis ajouter les ingrédients.

Puis mixer la préparation, la filmer et la mettre au frais

Mettre le bol avec le fouet au congélateur pendant 20min puis mettre la crème dedans et monter la crème fouettée. Puis la mélanger avec la crème pâtissière froide qu'on a faite juste avant et réserver au frais.

Mettre tous les ingrédients dans le bol

Mettre la farine d'un seul coup et mixer

Mettre 1 oeuf toutes les 30 secondes ; ensuite quand la pâte est prête, remplir la poche à douille (douille ronde) et pocher les choux de taille moyenne puis au four 35min sans ouvrir le four. (préchauffer le four à 180°C)

Une fois les choux refroidis, faire une petite entaille au derrière du chou pour pouvoir le fourrer ensuite avec la crème mousseline. Ensuite faire un caramel

Mettre le sucre dans une casserole sur feu normal sans remuer et attendre qu'il change de couleur et qu'il frémisse et votre caramel sera prêt pour pouvoir y tremper les choux du côté du dessous pour qu'on puisse les faire tenir sur la nougatine en dessous. La nougatine,c'est du tout prêt, j'ai juste rajouté les amandes effilées. Monter les choux selon votre envie. N'hésitez pas à refaire chauffer le caramel, car il refroidit rapidement. Attention aux brûlures, mettez un bol d'eau froide vers vous pour mettre les doigts dedans en cas de brûlures ; Bonne dégustation.