i-Cook'in
Pie bœuf irlandais  Recette créée le lundi 9 mars 2020 à 16h41
1 h 30Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

31 min 10 s

CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moulin à muscade
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Fond de veau 100 g
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  • Préparation de la garniture de bœuf

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) d'oignon(s)

    400 gramme(s) d'oignon(s)

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

    250 gramme(s) de carotte(s)

    250 gramme(s) de carotte(s)

    100 gramme(s) de branche(s) de céleri

    100 gramme(s) de branche(s) de céleri

     romarin

    romarin

     thym

    thym

    1,5 kilogramme(s)  viande de bœuf hachée 5% mg

    1,5 kilogramme(s) viande de bœuf hachée 5% mg

    30 gramme(s) de  huile d'olive

    30 gramme(s) de huile d'olive

    150 gramme(s) de petits pois

    150 gramme(s) de petits pois

    10 gramme(s) de sauce Worcestershire

    10 gramme(s) de sauce Worcestershire

    50 gramme(s) de  concentré de tomates

    50 gramme(s) de concentré de tomates

     poivre moulu

    poivre moulu

     sel

    sel

    250 gramme(s)  bière guinness

    250 gramme(s) bière guinness

     pâte de fond de veau

    pâte de fond de veau

     persil

    persil

    5 étapes
    1
    Détaillez l’oignon en 8 et l’ail en 4. Mettez-les dans le bol du i-Cook’in, placez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6. Réservez.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    10 s      
    6      
    2
    Épluchez les carottes et coupez-les en 2 dans la longueur. A l’aide de la mandoline équipée de la lame lisse en position 3, tranchez les carottes et les branches de céleri. Prélevez les pluches de persil, effeuillez le thym et concassez le romarin.
    3
    Dans un faitout, faites revenir la viande à feu vif dans l’huile d’olive. Ajoutez le contenu du bol, les légumes, le thym, le romarin, l’assaisonnement, la sauce et le concentré de tomate. Faites revenir le tout 5 minutes environ.
    4
    Ajoutez la bière Guinness et la pâte de fond de veau. Faites revenir le tout à feu soutenu afin de faire évaporer les 3/4 de la bière. Ajoutez le persil.
    5
    Placez votre moule rectangulaire familial sur la plaque perforée et répartissez la garniture dedans. Réservez.

    Préparation de la purée

    IngredientsListe de courses
    1,5 kilogramme(s) de pomme(s) de terre Bintje

    1,5 kilogramme(s) de pomme(s) de terre Bintje

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

     muscade

    muscade

     poivre blanc de penja

    poivre blanc de penja

    500 gramme(s) de lait

    500 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) de  parmesan râpé

    30 gramme(s) de parmesan râpé

    3 jaune(s) d'oeuf(s)

    3 jaune(s) d'oeuf(s)

    100 gramme(s) de  fromage râpé

    100 gramme(s) de fromage râpé

    30 gramme(s) de parmesan râpé

    30 gramme(s) de parmesan râpé

     paprika fumé

    paprika fumé

     ciboulette ciselée

    ciboulette ciselée

    4 étapes
    1
    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 10 g. Fixez le fouet sur les lames et mettez les pommes de terre dans le bol. Ajoutez le sel, la muscade, le poivre et le lait dans le bol. Retirez le verre doseur et placez le panier inox à l’envers sur le couvercle. Programmez 30 minutes - 110°C - vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    30 min      
    110 °C      
    2      
    2
    Au terme de la cuisson, programmez 1 minute - vitesse 4 pour mixer.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    1 min      
    4      
    3
    Débarrassez la purée dans un cul-de-poule et incorporez 30 g de parmesan râpé et les jaunes d’œufs.
    4
    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Répartissez la purée sur le hachis puis parsemez le gruyère et le parmesan. Donnez des coups de spatule sur le dessus pour créer du relief Faites cuire 15 minutes environ à 210°C (th. 7). En sortie de four, saupoudrez du paprika fumé(logo épicerie) et la ciboulette ciselée.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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