Petits pains aux graines

sophielagourmande
Sophie Rousseau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains aux grainesRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 22h30

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
260 gramme(s) de lait

260 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 oeuf

1 oeuf

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de beurre froid coupé en cubes

40 gramme(s) de beurre froid coupé en cubes

 graines de sésame, de pavot, de lin, ...

graines de sésame, de pavot, de lin, ...

5 étapes
1
Versez le lait, le sachet de préparation pour pâte à pain dans le bol.
Réglez le minuteur 30 secondes, 40°c, vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez l'œuf battu, la farine et réglez 15 secondes vitesse 3.
15 s      
3      
3
Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, touche pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid et 1 minute, touche pétrissage.
La pâte doit être bien lisse. (Si elle vous semble encore collante, ajoutez 20g de farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes).
Petrissage :    
1 min      
5
Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une toile SILPAT.
Placez vos empreintes Tartelettes SILFORM sur la plaque aluminium perforée.
Déposez la pâte sur le ROUL'PAT et divisez-la en 12 morceaux de 70 g environ. Façonnez-les en boules. Trempez une partie de la boule de pâte dans de l'eau puis dans un récipient contenant des graines (sésame ou pavot ou mélange de graines Gourmandises, ...).
Placez-les dans les empreintes. Couvrez avec un torchon ou une toile Silpain puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Faites cuire 15 minutes à 210°C selon coloration.
Suggestion : Servez ces petites boules de pain tièdes.
Bon appétit !
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