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Petits pains au lait Recette créée le dimanche 18 octobre 2020 à 20h59

PRÊT EN

2 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

10 min

REPOS

1 h 15

Réalisation de la pâte

Ingredients
330 gramme(s) de lait

330 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

40 gramme(s) de  de sucre fin

40 gramme(s) de de sucre fin

80 gramme(s) de beurre salé

80 gramme(s) de beurre salé

3 étapes
1
Versez le lait dans le bol de votre robot et ajoutez-y le sachet de préparation pour pâte à pain gourmandise.
L'étape est programmée 2 minutes à 40 degrés vitesse 2.
2 min      
40 °C      
2      
2
Une fois l'étape terminée, ajoutez 500 grammes de farine t55 et 40 grammes de sucre fin. L'étape est programmée pour pétrir pendant 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez ensuite 80 grammes de beurre salé froid coupé en petits morceaux. Pétrissez à nouveau 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      

Pousse et cuisson

Ingredients
1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 étape
1
Une fois votre pâte terminée, débarrassez là dans un cul de poule et laissez pousser votre préparation pendant 20/30 minutes sous une toile de cuisson ou un essuie propre.
Placez ensuite votre pâte sur la roulpat pour la dégazer et divisez là en 12 petits pâtons.
Formez vos petits pains, placez les dans les empreintes allongées de la gamme air. Laissez de nouveau pousser vos petits pains à température ambiante pendant une grosse heure. Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez vos petits pains avec un jaune d'oeuf. Placez les au four pour 10 minutes.

Ils se conservent plusieurs jours sans problèmes et restent très moelleux.
Ils peuvent être fourrés d'une barre de chocolat lors du façonnage pour une version "Pitch maison".

Bon appétit !
Bon appétit !

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